金秋已至，螃蟹也迎来了大量上市的时节。9月30日晚，国庆长假刚刚开启，不少来自南京市区的车辆便出现在了距离主城区近百公里外的该市高淳区的街头巷尾。记者在该区一家名为红鼎记的餐馆看到，不少食客正在享用着今秋第一顿美味的螃蟹大餐。“多年未见的好友这次长假来到南京相聚，一定要带他来尝尝正宗的固城湖大闸蟹！”市民朱先生告诉记者，今年国庆假期，他们为了吃一顿螃蟹宴来打卡高淳，感受不同于喧闹城市的恬静慢生活。
香辣蟹120元6只、230元12只，清蒸螃蟹25元1只……该餐厅负责人杨女士正忙着处理应接不暇的新订单。“由于今年高温天气持续时间较长，螃蟹整体上市时间较往年略有推迟，目前市面上销售的均为母蟹，个头尚且偏小，每只重量约为2.3两至2.5两。”杨女士告诉记者，尽管尚未到达螃蟹最为肥美的时候，然而依然有大量的消费者迫不及待赶来尝鲜。每天，他们家的螃蟹销量都在几百只左右。螃蟹消费得火爆，也同步带动起餐厅夜宵大排档的消费客流。
长期以来，固城湖大闸蟹都是高淳区一张享誉盛名的美食名片，以螃蟹为主的水产养殖业也是高淳最为重要的富民产业和最具特色的地标产业。9月19日，高淳区“今秋第一蟹”正式开捕。记者获悉，今年，高淳区螃蟹养殖面积达到了22.49万亩，预计产量超2万吨。在价格方面，由于螃蟹成熟较晚，加上中秋、国庆期间螃蟹消费需求旺盛，首批上市的螃蟹整体价格较往年高50%以上，预计国庆节后价格将趋于平稳。为助力固城湖螃蟹鲜活地“爬”上全国各地食客的餐桌，高淳与多家物流公司开展合作，不仅打造了大闸蟹运输解决方案，还实现了无人机短驳等。目前，固城湖螃蟹已实现同城6小时送达，国内80%城市可次日达。
“秋风起，蟹脚痒”。放眼全省，各地大闸蟹也迎来了集中上市。9月25日，阳澄湖大闸蟹正式开捕。受持续性高温和台风等天气影响，今年阳澄湖大闸蟹的生长速度较往年同样慢了些，不过蟹农们整体养殖产量变化不大。预计到10月中下旬，阳澄湖大闸蟹会大量进入成熟期。据介绍，今年湖区围网养殖面积约为1.57万亩，高标准改造池塘养殖面积6.57万亩，预计总产量达到9900吨左右。在泰州兴化，科研人员培育的“兴化1号”新品种首次开捕。这批代表兴化最高水准的河蟹，不仅体格壮硕，膏黄饱满，上市时间也提前20天以上。刚刚出水的河蟹，在塘口接受挑膏后，现场捆扎、装箱，物流发货，销售一空。时值国庆假期，大闸蟹还与地方特色文旅活动完美融合，为游客端上一道道视觉、味觉盛宴。在兴化千垛景区，八方游客纷至沓来，2024兴化品蟹赏菊旅游季精彩上演。活动现场，景区还为广大游客精心准备了具有兴化本土特色的螃蟹套餐，散客购买景区联票，即可免费领取品蟹套餐一份。文娱表演与品蟹活动相结合，令现场游客流连忘返。
江苏经济报记者 周凯航
