经常有人这样问：“想开一个精酿啤酒吧，不知道能不能行。”
我想有些行业的潜规则，不说很多人都已经知道了，酒吧、KTV和超市的酒不是一个渠道，商超的酒不进酒吧；酒吧的酒不进商超。现在酒吧里都是各种豪装的假酒，以洋酒居多，你“咣咣”猛灌自己这些烂酒，第二天准保头疼欲裂。假冒伪劣产品在生产过程中未了降低成本，存在着各种各样的问题，会通过不同的方式让你难受。还有就是大排档的扎啤，黄不拉唧，闻着没什么香、喝着没什么味，不冰镇喝的话就像水一样的感觉。
精酿啤酒酿造只使用：麦芽、啤酒花、酵母和水，即使有一些添加剂也完成是为了口感着想。这些精酿啤酒都具有浓郁的香气，高含量麦芽汁，厚重饱满的口感，营养价值更高。而工业啤酒为了追求低成本，更多多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽，这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。
20世纪70年代末80年代初的美国，自从家庭自酿啤酒合法，越来越多的小型啤酒厂和自酿啤酒屋在美国全境遍地开花。刚开始大家只是根据本国国情，生产一些传统风格的啤酒，但很快，各式各样美国特色的美式啤酒开始流行，新的风格不停诞生，新老风格又不停地交汇融合，无数美国酿酒师把创新精神贯彻到了啤酒生产的每一个环节。美国精酿啤酒总体上一直保持高速增长，时至今日，美国已有了超过3000啤酒厂。
2003年开始中国一直是啤酒消费大国，近年来工业啤酒销量逐渐下降，燕京啤酒已经开始转型。在中国这样大众创新、万众创业的大环境下，工业水啤已然显现出来劣势。随着市场的变化，酒文化的普及，我们更需要精致、健康、个性化的产品。
