黑金锅包肉、麻辣锅包肉等新品火爆“出圈”；榴莲、番茄、橙汁等口味的特色锅包肉集中展示；气泡锅包肉，蘸一下带冰碴的冷面汤，酸甜加倍……一排排灶台整齐排列，炉火熊熊，奏响锅包肉美食交响曲；一盘盘传统的、创意的锅包肉端上餐桌，酸甜的香味在空气中弥漫。
6月29日至30日，“世界锅包肉大赛”在吉林市举行，来自北京、南宁、深圳等城市的选手与本地选手及外籍选手同台竞技，共同呈现单一菜品锅包肉的丰富味道和形态。
锅包肉是东北特色美食，使用刀叉筷子皆宜，深受长城内外、大江南北的喜爱，更是推向世界的中国名片。锅包肉是普通话里的标注读音，在东北广大地区，经常被说成锅包“又”。这一接地气的读音正伴随着东北特色的“又”味，走向世界。
世界中餐业联合会副会长武力说：“中国餐饮行业正在进行产业结构调整，中国饮食供应链要走向世界，吉林市率先组织‘世界锅包肉大赛’恰逢其时。以锅包肉为突破口，可以带动吉菜、东北菜走向全国、走向世界。”
世界锅包肉大赛带火了吉林市的餐饮业，仅29日一天，当地2万余家餐厅锅包肉销量超过10万份，是往年同期的8.92倍。
经过两天激烈角逐，吉林市的孙志刚、纪相卓、王志鑫和沈阳的齐昊男、哈尔滨的闫正龙获得金奖；赛勇等9名选手获得银奖；张洪伟等18名选手获得铜奖；另有68名选手获得优胜奖。
作者：吉林日报全媒体记者 李婷 张添奥 冯荟羽
