记者：南深
疫情多变，春节临近，预制菜概念火了！
过去的三个交易日，预制菜概念指数大涨近15%，板块内多只个股连续涨停，龙头国联水产三天收出三个20厘米涨停，涨幅73%。六年前遭遇“扇贝劫”的獐子岛也来蹭热点，公司在互动平台称自己有“预制扇贝”等系列产品，周五收获一字涨停。
周末又有多家公司在互动平台或主动或被动“沾边”预制菜。*ST华英称公司有“预蒸鸭血、预蒸火锅鸭血等预制食材”，步步高称公司“预制熟化产品有寿司、饭团、盒饭、卤菜、面点类产品，包装的单一菜品和聪厨、彭记坊等在联合生产”，星汇环材称公司产品“达到食品级的要求，可用于食品包装、餐具制造等”，不一而足。
券商分析师认为，预制菜行业处于发展初期，未来市场空间广阔，规模有望破万亿，真正受益标的主要为集中度有望提升的行业龙头，及向预制菜领域延伸、有望形成业务协同效应的企业如广州酒家、巴比食品等。
四股收出三连板
獐子岛“预制扇贝”一字涨停
半年多前，“预制菜第一股”味知香在A股上市后，狂揽10个一字板涨停，预制菜概念第一次进入投资者视野。岁末年初，疫情多变加上春节临近，预制菜概念突然又火了。
2022开年第一个交易日，东财预制菜概念指数就大涨6.3%，同庆楼、国联水产等多股涨停。随后板块进入一周的震荡，到周三又集体爆发了，当天得利斯大几十万手封单一字涨停，整个板块收盘约15股涨停。周四行情延续，得利斯继续大笔封单一字涨停，板块内仍有近10股涨停。
周五得利斯继续高举高打，但板块冲高后回落，收盘仍有四股涨停，分别是得利斯、国联水产、海欣食品、福成股份，这四股也是连续三天涨停，其中国联水产三个20CM之后涨幅达到73%，开年以来涨幅翻倍。而整个板块三日涨幅接近15%。
周五，国联水产的同行獐子岛开盘突然业一字涨停了，什么情况呢？原来消息面上有“利好”，这家因为“扇贝会游泳”著称A股的公司宣布，自己有“预制扇贝”等系列产品，已经陆续上市。
具体来看，1月13日獐子岛在互动平台表示，近年公司一直致力于推动食材向食品升级，围绕獐子岛核心海洋资源，研发、推出“獐子岛味道”海洋食品。公司产品包括鲜活海珍品、冻鲜调理食品(鱼贝虾蟹蛤等冷冻食材及预制品菜等)、营养食品(参鲍鱼子酱等)、休闲食品(贝虾等海洋零食)。其中，具有即食、即烹、即热、即配等特点的预制品菜产品已经陆续上市了蒜蓉粉丝贝、裹粉鱼排、鲜+扇贝、黑椒三文鱼、龙筋佛跳墙等系列产品。
不少网友表示，“扇贝游回来了？”“就怕你的扇贝又跑了，最后剩下蒜蓉和粉丝”，还有的表示“这才是好公司就是蹭”。
*ST华英端上“预蒸鸭血”
食品包装企业也来蹭
有獐子岛打样，不少上市公司也有意无意沾边预制菜概念。
首先是*ST华英，公司在互动平台表示，近年来旗下子公司华樱生物科技以鸭血为主要原料，在相关产品的研发、渠道和产能上持续发力，目前有凉拌鸭血、毛血旺鸭血等预制菜产品，以及预蒸鸭血、预蒸火锅鸭血等预制食材。公司将持续关注预制菜的发展，并结合鸭食材的特征，适时加大相关预制菜品及食材的研发和投入。
步步高表示，公司已有大师菜（净配菜）在经营；预制熟化产品有寿司、饭团、盒饭、卤菜、面点类产品，包装的单一菜品和聪厨、彭记坊等在联合生产！
宏辉果蔬称，公司目前主要开展速冻食品、粮油业务，研发产品包含粤式点心、早点、炒饭等，预制菜也在研发计划中。
华统股份表示，“已在研发预制菜和预包装食品”。
除了这些食品农牧产品企业，做食品包装的企业也不忘分一杯羹。
星辉环材表示，公司产品包括高抗冲聚苯乙烯（HIPS）系列产品与通用级聚苯乙烯（GPPS）系列产品，广泛应用于电子电器、玩具、日用塑料制品、塑料包装、建材、医疗器械等国民经济多个领域。公司产品的主要成分在溶出物、残留物等指标方面，达到食品级的要求，可用于食品包装、餐具制造等。
熊猫乳品称，公司“提供很多小包装产品适应于预制菜”。
甚至还有投资者问10天9板中药妖股开开实业是否涉及预制菜，但公司给出了否定的回答。
哪些标的真正受益？
那么，到底哪些才是正宗的预制菜受益企业呢？
关于预制菜，目前业界并没有统一的标准和划分，而根据需加工程度，可以将预制菜简略概括为四大类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。
东亚前海证券研报认为，预制菜市场规模有望破万亿，未来市场空间广阔，受益标的为集中度有望提升的行业龙头及有发展潜力的标的。行业目前的集中度较低，竞争格局分散，受益标的为未来集中度有望提升的行业龙头如味知香、安井食品等，以及绝味食品、双汇发展、全聚德、三全食品、步步高、涪陵榨菜、龙大美食、国联水产、广州酒家、惠发食品、巴比食品等发展潜力较大的标的。
国金证券称，预制菜格局分散，餐饮企业亦有涉足，能与自身餐饮业务形成协同效应，品牌背书、门店渠道为其主要优势：企查查数据显示，截至2021年4月底，预制菜相关存续企业7.2万家，仅2020年就新注册1.3万家，格局仍较分散。
其表示看好预制菜在餐饮端的进一步应用，能有效缓解餐饮企业成本压力，同时建议关注向预制菜领域延伸、有望形成业务协同效应的餐饮企业，如广州酒家、巴比食品。
近期几家涨势最猛的公司来看，得利斯方面透露，2020年度及2021年前三季度，公司预制菜相关产品营业收入占公司整体营业收入比例分别约为 11.22%、9.79%。其中 2021 年前三季度预制菜相关产品毛利率与净利率分别约为20%、2.78%。“目前公司的预制菜产能并未充分释放，预计2022年随着风口扩大、B端客户资源壮大，预制菜营收翻倍可行性较大。”得利斯表示。
国联水产是较早布局预制菜的公司，早在2017年年度报告中，国联水产便提到：“公司的主要产品包括以对虾产品为主的水产初加工食材类产品、精深加工食品及预制菜品等”。2020年，国联水产预制菜品收入约为7.3亿元。国联水产董事长李忠表示，长期来看我国预制菜行业有望实现3万亿元以上规模。
