主持人：昨天（4日）上午，河北区举办“透明餐厅”意风区试点商圈启动仪式。为解决“外卖”食品安全监管难题，河北区联合饿了么平台打造"透明餐厅"试点商圈，选取部分优质网络餐饮商家，通过线上线下同步直播餐饮商家后厨食品加工和打包封签等过程，促进网络餐饮行业安全健康规范发展。请听记者刘钊的报道。
这次推出的“透明餐厅”打造计划，以大意风区商圈餐饮企业为试点，提出了“六大透明标准”，河北区市场监管局局长周孜哲介绍说：这项举措主要为了解决“外卖”制作过程“看不见、摸不着”的难题，助力“外卖”食品安全监管。
（录音：我们是要实现店内实景的透明，商户在平台上通过店招大堂等照片向消费者展示店铺的实景，并且将后厨的明厨亮灶这个摄像头要接入到这个平台当中去，公开向消费者展示后厨食品的加工过程。配送防护透明，在配送过程中我们加入了食安的封签。售后保障透明，我们投保食品安全保险这种形式，为消费者提供了售后的权益保障。）
据了解，第一批加入“透明餐厅”打造计划的餐饮企业共计9家，平台为这些餐饮企业提供视频系统，并在饿了么APP上设置了专属频道推送和“透明餐厅”显著标识。饿了么平台食品安全总监晏阳说：
（录音：在这个过程当中饿了么也是充分发挥了我们网络餐饮外卖骑手的能力，对于食品安全有一些隐患的这些店铺，那么外卖小哥主动的去提醒商户做一些食品安全能力的一些加强，同时外卖小哥也会在店铺里面去检查店铺配送外卖的时候有没有主动去使用封签，更好的去保障配送过程中的一个食品安全的提升。）
意风区福楼法餐餐厅是第一批加入“透明餐厅”打造计划的餐饮企业，餐厅经理徐超表示：
（录音：通过透明餐厅咱们安装摄像头，一方面也是对我们自己的一个监督，一个是让广大食客也放心。对我们餐厅本身来说也是一个宣传。我们也单独设计了一些打包袋，比如说针对熟食热食的话，我们也提供一些保温袋的保温措施，达到食品最一个呈现出最好的状态。）
下一步，河北区将以意风区商圈餐饮企业为试点，不断完善优化各项措施标准，扩大“透明餐厅”的“朋友圈”。周孜哲表示：
（录音：因为现在很多消费者从网络上进行食品的消费跟餐饮的消费，这块监管工作一直是我们的薄弱环节。我们希望通过第一批试点的摸索总结出一些经验来，慢慢的向全区推开，让更多的食品经营户加入到透明餐厅的队伍当中，让消费者食品安全放心。）
