为进一步督促餐饮单位主动落实食品安全主体责任，强化食品安全社会共治，市市场监管委自2020年8月份开始在全市范围内推行“随机查餐厅”活动，并以此为基础建立餐饮服务食品安全“红黑榜”公示机制。各区市场监管局按照有关文件要求，开展多次随机检查活动，并公布红黑榜。
2026年，各区市场监管局继续做好“红黑榜”制度常态化，在辖区内开展“随机查餐厅”活动。重点检查餐饮单位落实食品安全主体责任情况，并根据食品安全法律法规和餐饮服务食品安全操作规范要求，对信息公示、场所环境卫生状况、食品原材料存放及索证索票、专间或专柜卫生及使用情况、餐具的消毒及保洁、食品安全制度的制定及落实情况等进行检查。
本期“红黑榜”信息来自于
河东区、东丽区、津南区、
北辰区、武清区、静海区、蓟州区
河东区
红榜
餐饮店
天津市河东区永利金福餐饮服务有限公司
新疆生产建设兵团天津军垦宾馆
天津市河东玖融湖院酒楼
天津市河东区津城臻宴禄餐饮店
天津市河东区缘鑫鑫大成盛记快餐店
黑榜
餐饮店
天津市河东区难忘包子铺
基本信息：
基本信息：天津市河东区难忘包子铺
地址：天津市河东区中山门街道中心南道15号-1号
01
问题曝光：
待使用调料未密封保存、废弃物存放容器未加盖。
处置结果：
责令改正。
东丽区
红榜
餐饮店
市井烤肉店
爷爷的土钵菜
黑榜
餐饮店
老四川饭店
牌匾名称：老四川饭店
营业执照名称：天津市东丽区秀文川菜馆
经营地址：天津市东丽区万新街南大桥村卫康东里11号
由
1.垃圾桶周边环境脏污。
2.经营场所存在卫生死角。
整改情况
1.垃圾桶周边卫生整洁。
2.卫生死角已清理。
津南区
红榜
餐饮店
龙四爷铜锅涮肉
门家大院铁锅炖
黑榜
餐饮店
麦喜客
经营者名称：天津市津南区甜美餐饮店
经营地址：天津市津南区经济开发区（西区）上海街52号天津市富士特实业有限公司内上海街北区31号
上榜理由
操作台杂乱
监督意见：立整立改
整改情况
北辰区
红榜
餐饮店
天津市北辰区喵趣餐饮店
天津市北辰区华莱西式快餐店
黑榜
餐饮店
天津市北辰区仙泷快餐店
经营地址
- 天津市北辰区天穆镇荣国路11号
存在问题
- 未保持操作区整洁，工器具用后未洗净
整改前后
整改前
整改后
武清区
红榜
餐饮店
天津市武清区佑佑咖啡店
天津市武清区马尚伟餐饮店
天津市武清区有学馄饨店（个体工商户）
瑞幸咖啡食品（天津）有限公司武清区河西务镇分公司
天津市武清区宇寒咖啡店（个体工商户）
天津市武清区津味堡快餐店（个体工商户）
百品汇旋转火锅（天津市武清区荟百品火锅店）
天香石锅鱼（天津市武清区美天饭店）
天津新经典单位食堂（新经典网络科技有限公司）
黑榜
餐饮店
板面牛杂面（天津市武清区一名面馆）
▲地址：天津市武清区大王古庄镇京滨大道南侧东辰广场1-3号楼配建1-9-101上榜理由
1、平台店面公示信息不全
2、后厨环境脏乱
静海区
红榜
餐饮店
百味 东北家常菜
大傻驴肉馆
黑榜
餐饮店
包子缘
八方食代 烤鸭店
包子缘
地址：朝阳街道金海园底商S-42
上榜理由：
冷柜内部卫生不洁，且没有温度标识；冰柜未及时除霜，使用有色塑料袋盛装食品，部分食品入冰柜未脱包；食品设备设施、工器具未按要求规范存放，食品与非食品混放；后厨卫生脏乱，餐用具未及时清洗消毒；食品安全责任公示信息不齐全；食品及食品原料未按要求规范储存，未落实隔墙离地。
八方食代 烤鸭店
地址：东升道与仕嘉街交叉口西南方向
上榜理由：冷藏柜、冷冻柜内食品叠放堆放，卫生不洁，且未及时除霜；更衣室未按要求正常使用；食品及食品原料储存不规范，如耗油开封后未冷藏；清洗池未张贴使用标识；食品添加剂红曲米未落实“五专”；未按要求公示营业执照、食品经营许可证等资质，未公示最近一次日常监督检查记录。
蓟州区
红榜
餐饮店
天津海底捞餐饮管理有限公司蓟州分公司
天津市蓟州区广事顺兴广式餐饮服务餐厅
黑榜
餐饮店
天津市蓟州区玲香源小吃部
天津市蓟州区渔阳镇兴华大街48号远景城底商4号
1、饮品直接放置于地面
2、后厨未配备带盖脚踏式厨余废弃物垃圾桶
3、后厨操作间内摆放个人物品
4、冷冻柜内肉馅存储不规范，未定期除霜
“红黑榜”制度加大了对守法主体的宣传和违法行为的曝光力度，增强了公众对餐饮食品安全监管工作的获得感和参与社会监督的积极性。餐饮服务提供者应主动落实食品安全主体责任，共同守护群众“舌尖上的安全”。
来源 | 天津食安、河东市场监管、东丽市场监管、津南市场监管、北辰市场监管、武清市场监管、静海市场监管、蓟州市场监管等
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