主持人:本月22号,星巴克全国统一的“消费方可入座”座位管理新规正式落地。本市各家门店执行情况如何?消费者对此持怎样的态度?带着这些问题,记者走访了天津多家星巴克门店。请听记者管春蕾、孙博的报道。
早上9点,记者在星巴克天津会展中心店看到,所有室内桌面都已摆放统一制式提示牌,正面标注“星巴克营业空间,请消费入座”,反面则印有“为彼此留一份尊重,今天变得更美好”等温馨引导语。早上店内客人不多,空位充足。记者落座后,店员主动问好打招呼,并未提及消费入座要求。大约20分钟后,一名店员手持菜单走到桌边,询问是否需要点单,语气温和友好,全程没提“不消费不能坐”。当被问到咖啡喝完了还能坐多久?几个人只点一杯行不行?店员回答说:
(录音:这个也是看假如说大家都坐满了,再来人没地方坐了,可能会问问要不要再喝,或者能不能跟别人拼个座。假如说8个人点一杯,屋里实在没坐了,我们也会再问能不能拼个座,根据实际情况。)
记者注意到,店内落座的无消费顾客大多只是短暂交谈后便离开,长时间停留的基本都会点单。店员不会立刻上前询问无消费人员,但若停留时间较长,也会确认消费意向。
上午11点,鲁能城一楼星巴克门店近50个座位几乎全被坐满。记者在现场看到,因为大部分时间店里只有一位店员提供服务,基本不会提醒顾客点餐消费。店内有少数落座无消费的顾客,进行短暂休憩或者等人。市民王先生就是其中之一,他说:
(录音:
王:看会儿手机上班去,2、3分钟吧。
记者:也没有服务员上来问您?
王:别的星巴克倒是有过,问过,消费才能坐,这地倒没有。我个人能接受,人家毕竟是营业对吧?这也属于正常。)
此后,记者又先后探访了星巴克智慧山店、大岛广场店、龙湖梅江天街店等多个商圈的多家门店,发现新规执行松紧程度和门店区位、客流压力直接挂钩——客流密集、流动人群多的核心商圈门店,对无消费落座的识别和提醒相对更及时;社区型、客流平稳的门店,弹性空间更大,早间低峰时段店员普遍不会主动打扰无消费短时停留的顾客。
在门店店员看来,新规出台、摆放提示牌,主要是给一线员工一个明确的执行依据,并不是为了驱赶顾客。记者随机采访了近10位消费者,绝大部分对新规落地表示支持和理解。星巴克常客李女士认为,新规的出台是“必然趋势”。
(录音:不可能一分钱不花占着这个座 ,别人正常消费的那就没有地方坐,一说的话肯定不乐意。办公为什么一坐坐一天,还有COSPLAY化妆的,乌烟瘴气的,不太理解,正好出这个政策了,这样肯定我支持啊。)
50岁的张阿姨也是星巴克老粉儿,她认为,新规有利于提升门店的就餐环境,顾客的体验感也会得到改善。
(录音:也会提醒,拿着单子问:可以消费啊,也遇上过,很正常人提示,现在人少,无所谓,你坐一下,人多就让一让吧,别影响人家,再一个说话不要大声喧哗。)
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