红网时刻新闻12月20日讯（通讯员 赵佳慧）做一道湘味名菜剁椒鱼头需要多长时间？拿一双筷子把处理干净的鱼头架在盘子里，剁辣椒铺满，放蒸锅15分钟，出锅淋上热油……12月19日，位于长沙县㮾梨街道的湖南潭州农业发展有限公司（以下简称潭州农业）辣椒研究所内，灶膛上火焰正翩翩起舞，不一会儿功夫，屋内椒香满溢。
一道剁椒鱼头以潭州农业独家定制的辣酱为辅佐，凭借热辣嫩滑、鲜香回甘的口感，赢得福阿婆湖南民间菜创始人刘士杰的啧啧称赞。
“我们是从黑龙江专程过来订辣椒酱的。”刘士杰告诉记者，自己虽然是黑龙江人，但特别钟情湘菜，在黑龙江开湘菜馆已经18年，福阿婆品牌也遍布东北三省。
此前，刘士杰与福阿婆产品研发总监、大庆区域总厨来潭州农业实地考察了2次，今天终于达成了合作意向，将订购3000公斤定制款“金椒一号”作为福阿婆的头牌菜品——剁椒鱼头唯一指定用酱。
这瓶㮾梨辣椒酱，为何会火到东北三省，其魅力在哪里？
无辣不欢，是刻在湖南人骨子里的DNA。“作为企业来说，我们秉承‘一辈子就是把辣椒做好’的信条，为湘菜做定制化搭配，最大程度还原辣椒本味，始终把食品安全放在发展第一位。”潭州农业董事长邵格谊说，企业通过多元化的市场策略和品牌建设，让湖南辣椒的独特风味和文化魅力赢得广大消费者的认可和喜爱，走进千家万户的餐桌。
来到潭州农业生产车间，便是一派繁忙的生产景象：智能生产线上，数万个玻璃瓶经洗瓶、灌装后，装箱被运输带传送至码垛车间，不同品种、不同规格的辣椒酱经分类后，再进行码垛，等待产品质检。
潭州农业董事长邵格谊正在为福阿婆湖南民间菜创始人刘士杰制作剁椒鱼头。
一瓶辣椒酱体型虽小，但讲究颇深。邵格谊介绍，在食品生产过程中，潭州农业生产的所有产品要到待检仓库进行品控管理，检测标识、生产日期、净含量等是否都达到合格率，才能进入成品库房，销往各地。
正是这些严格的食品安全质检工序，让潭州农业成功牵手茶颜悦色，成为湖南网红餐饮品牌的辣酱供应商。
“为满足互联网时代消费者多样化、年轻化的需求，我们一年要研发上千种全新口味。”邵格谊说，此次创新研发了木姜子剁椒酱、紫苏黄瓜皮、贡菜辣椒酱3款只在茶颜周边店和其线上商场销售的专属定制辣酱。
谈及与茶颜悦色的合作，邵格谊坦言还要得益于㮾梨街道和㮾梨商会的牵线搭桥。
㮾梨商会会长孙泽军是长沙世通生活科技有限公司董事长，作为茶颜悦色文创纸杯的战略合作伙伴，听说其正在打造“湘味道”新概念品牌，要面向全国推广湘味小吃，正寻找优质剁辣椒生产企业。
“咱们㮾梨不就有专业做辣酱的潭州农业！”孙泽军立即向茶颜悦色力荐。最终，潭州农业通过自身过硬的品牌理念和产品质量，成功拿下茶颜悦色200万元的订单。
“目前车间正加紧赶茶颜悦色的订单，确保产品如期上市推广！”邵格谊信心满满。
