□黄齐超6月1日起，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行。这份被网友称为“史上最严外卖新规”的文件明确，倡导入网餐饮服务提供者通过“互联网＋明厨亮灶”等方式，向社会公开餐饮食品加工制作过程。新规意在以公开透明倒逼后厨规范，筑牢外卖食品安全防线。然而，记者调查发现，部分上线“明厨亮灶”的餐饮门店，直播镜头并没有对准后厨，而是转向了就餐食客。（8月10日 上观新闻 ）自己下单购买的外卖餐食，制作过程是否干净卫生？这是不少消费者最关心的问题。6月1日正式落地的这个“外卖新规”，虽没有强制商家开通后厨直播，依旧被网友寄予守护外卖食品安全的期待。该管理规定鼓励入网餐饮商家接入平台“互联网 + 明厨亮灶”，主动公开后厨流程，接受大众监督。政策初衷，是依靠后厨画面透明化，倒逼商家规范操作、抬高食品安全底线。可眼下部分商家打起了投机的算盘：摄像头没有对准灶台操作区，反倒转向就餐区，拍摄堂食食客。商家这般操作，根源在于平台会为开启明厨亮灶标签的门店提供流量扶持，店铺排名靠前、曝光量更高，不少店家坦言该标签能够带动订单上涨。既然挂上明厨亮灶标识、享用平台流量红利，摄像头本应当聚焦后厨。可个别商户调转镜头，把后厨监督窗口变成食客直播镜头，一边躲开消费者对后厨的监督，一边借店内人流博取关注度，可谓一举两得。消费者点开直播，看见的却是用餐顾客，就连顾客手机屏幕内容都能够被外人看清。难怪网友吐槽商家靠着政策标签赚取流量，糊弄外卖消费者，还忽视堂食食客的隐私权益。商家投机钻营的行为，隐患远不止违背政策初衷。将监控镜头对准就餐顾客并且线上直播，已经触碰多条法律红线。依照民法典、个人信息保护法、消费者权益保护法，公共场所摄像需要恪守合法、正当、必要原则，对外直播食客画面应当提前告知、取得当事人许可。店家没有设置提示标识、征得食客同意，私自直播顾客画面，涉嫌侵害他人知情权、肖像权与个人信息权益。商家看重流量红利，却刻意回避后厨公开义务，明厨亮灶就此沦为应付平台的表面功夫。外卖消费者点开监控窗口，却无法看见食品加工实况，这本质属于消费层面的误导。在笔者看来，平台需要扛起主体责任，开通便捷的举报入口，常态化巡查直播画面，对弄虚作假的商家限流、惩戒；而我们消费者碰到违规门店，也应当及时举报，不必吃下“哑巴亏”。总之，多方协同发力，才可以让“互联网+明厨亮灶”回归食品安全共治的初衷，后厨操作置于阳光之下，食客隐私守住法律底线，让惠民监管政策真正落地生效。本文为红辣椒评论原创文章，仅系作者个人观点，不代表红网立场。转载请附原文出处链接和本声明。
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