三月
正是尝鲜好时节
各类农贸市场上
抢鲜上市的小龙虾格外显眼
当前上市小龙虾以小规格为主
价格整体亲民
海宁生活广场里，鲜活小龙虾摆满水产摊位，吸引市民询价选购。经营户山先生介绍，店铺从春节前就开启小龙虾销售。“这些打氧的是外地空运来的，那几筐是今早送来的本地出产的小龙虾，我还需要分拣一番。”山先生介绍，目前在售货源分为外地空运与本地新鲜到货两类，以青红虾为主，每日销量可达五六百斤。
当前上市小龙虾以小规格为主，价格整体亲民。市场数据显示，6钱以上青虾每斤约45元，4至6钱规格青虾每斤26至28元，4钱以下小青虾每斤16至18元。山先生表示，今年小龙虾价格较往年同期明显走低，往年同期批发价38至40元的中号虾，今年仅25元左右。尽管近期天气偏冷使价格小幅上浮，但涨幅有限。
小龙虾提前上市且价格亲民，主要得益于前期气候条件有利。今年春节前后气温偏高，小龙虾出塘率提升，货源充足带动价格回落。山先生预测，随着后续天气逐步转好，下月本地小龙虾供应量将大幅增加，价格有望进一步回落，让更多市民实惠尝鲜。
为满足市民多样化消费需求，市场内小龙虾供给品类持续丰富，除鲜活小龙虾外，手工剥制的熟虾仁、冷冻龙虾尾等深加工产品同步上架，部分商户还配套销售烹饪配料，推出小龙虾面等预制成品，通过线上线下联动销售的方式，进一步拓宽消费场景。
“我们今年不仅做小龙虾批发零售，还在灌云县有了养殖基地，同时在零售端拓展了小龙虾面的品类，目前整体销售态势良好，每日销量可达七八百斤。”龙虾妹水产销售人员介绍。
水产市场的红火行情，正快速传导至下游餐饮端。市区多家餐饮门店抢抓早春尝鲜风口，提前备货、择期开业，全力争抢这份“头道鲜”。餐饮店店主许派专程前往市场采购，虽提前预订了40斤小龙虾，最终仅拿到10斤货源，却依旧对今年的市场前景充满信心。“今年小龙虾价格比往年实惠不少，不少老顾客早就打电话来询问上市时间，我计划尽早开业，让大家第一时间尝到今年的头茬鲜虾。”许派笑着说。
随着供给持续增加、价格不断亲民
这份美味将持续丰富市民餐桌
激活眼下餐饮消费市场活力
来源：连云港发布
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