转眼间
国庆中秋8天长假已经过去一大半啦！
还不快抓紧时间吃吃玩玩！
前几天小游推送了
南通长江药用植物园的秋色
不少小伙伴都咨询南通都有啥好吃的
这不，你们要的美食指南来咯
铁板文蛤、文蛤饼
长江在南通汇入南黄海，江水横贯万里，从上游带来泥沙，也带来了鲜嫩的文蛤。南通盛产的文蛤，是贝类海鲜中的上品，肉嫩味鲜，享有“天下第一鲜”的盛名。
铁板文蛤和文蛤饼是最能代表南通的两道菜。取白嫩的文蛤肉放在铁板锡纸上，热火急烤表层蛋白质迅速凝固，锁住原汁，蛤肉饱满肉嫩，爽滑多汁。
文蛤饼就更加简单。将新鲜的文蛤肉、鸡蛋、面粉及葱姜，搅拌成文蛤糊，放入预热好的油锅上煎，文蛤摆放搅匀，形成一个圆饼的形状，大约三分钟文蛤饼变成金黄色，香味飘散，美味即成。
红烧河豚
河豚肉质丰腴，鲜美清爽，素有“鱼中之王”的美誉，但含有剧毒，食用时要非常小心注意。
南通海安市是远近闻名的“河豚之乡”，红烧河豚是最具南通特色的一道菜，味鲜甜，肉肥嫩，汁浓醇，可称“人间绝味”。
海门红烧羊肉
南通海门市地势平坦，青草肥嫩，所产的海门羊肉肉质格外鲜嫩，是南通的地理标志特产。南通人吃羊肉，喜欢加浓油酱赤红烧，尤其是大锅灶里炖煮的，更是香浓入味。
肥瘦相间的海门羊肉耐住性子用文火煨上两个小时，直至皮肉酥烂，溢出满满的胶质，骨肉分离，入口嫩而不烂。浓浓的红烧汤汁香味四溢，浓稠黏唇，唇齿留香。
蟹粉鱼圆
鱼是江海里最丰富的生物之一，也是最美味的一种食材。除了清蒸、红烧之外，南通人还习惯吃鱼圆。尤其是如皋白蒲的蟹粉鱼圆更是风味别致。
蟹黄鱼圆，始创于明末清初年间，相传为明末才子冒辟疆为董小宛所创。鱼圆柔绵而有弹性，白嫩宛若凝脂，内藏蟹粉，浮于清汤之中，既有蟹的鲜，又有鱼的嫩。
油浸带鱼
油浸带鱼是南通启东市的一道名菜，近日入选了“江苏省百道乡土地标菜”。这道菜选用的是吕四带鱼，与其他渔产区相比，吕四带鱼鱼肉更细嫩，也更鲜。
把带鱼斩段，加上料酒海鲜酱腌制入味，在砂锅里铺上洋葱等配菜，再倒入一大碗油，铺上一层带鱼段，上锅开火煮，不用水炖，全靠油让带鱼入味，非常香醇。
四宜糕团
四宜糕团店，是南通赫赫有名的百年老字号糕点铺，起初主要经营各类江南风味的糯米制糕团。店内小吃产品非常丰富，最受欢迎的还是传统糕团，元松糕、窨糕、桂花卷等等。也可以作为伴手礼带回家和亲朋好友一起分享。
南通美食可不止这些
一定要亲自来寻味呀
