你可能去过历史博物馆、天文博物馆，但蟹黄汤包博物馆你听说过吗？在泰州靖江就有这样一个汤包文博馆。让我们一起去看一看吧！
一个关于汤包的文博馆
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图/@尚香汤包文博馆尚香汤包文博馆位于汤包之乡泰州靖江，相信听到“文博馆”，大多数人都会以为这只是一个文化展览馆。其实不然，它是一个集文化、民俗、工艺展示、博物馆为一体的美食文化体验展览馆。整个汤包馆公园共有四层：一楼是工艺展示，二楼为民俗展示，三楼则是文化展示，最后一层是博物馆。
图/@尚香汤包文博馆
那又有人会好奇，为什么叫”尚香“呢？这面墙或许可以解答这个问题。相传蟹黄汤包是三国时期，孙权之妹孙尚香在与刘备相亲时创制，于是从历史典故中取名“尚香”。
图/@尚香汤包文博馆
登上“舌尖”的最强汤包
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由此说来，泰州靖江的蟹黄汤包已经有了百年历史，而且还曾荣登《舌尖上的中国》，让全国人民了解到蟹黄汤包的美味之处。可以说是蟹黄汤包中的王者了！
靖江汤包用料考究，制作精绝，光是制作工序就有三十几道：
首先要选用鲜活而硬实的大蟹，而且必须要手工取出螃蟹的蟹黄、蟹肉。在汤料的原料选用了上等新鲜猪肉皮、农村散养的老母鸡、猪膀骨、猪蹄膀皮等。
胶原蛋白凝固后成为像果冻一样“DuangDuang”的固体，再与熬好的鸡汤，蟹黄、蟹膏、蟹肉搅拌做成最后的馅料。经过热气的催化后，终于成为“汤清不腻、稠而不油、味道鲜美”的汤包馅心。
说完了馅料我们再来看看外皮，别看它薄薄的一层，这面也是下足了工夫。正宗靖江汤包讲究“皮薄如纸，汤足如泉，行如玉菊，不溢不破”。想要达到这种境界，手上没点儿真功夫是完不成的。
韧性好的高筋面粉是面皮的支柱，让面皮能像气球一样吹鼓起来。在擀制上也有要求，四周细薄，中心要比四周略厚，折皱要有30个左右，精巧均匀，看似吹弹可破，却韧性惊人，能兜住滚烫满溢的汤。
在吃法方面，靖江汤包独特之道。品尝蟹黄包必须要"轻轻提，慢慢移，先开窗，后吮汤"。
老牌汤包店，会有专门的服务员帮你把汤包从蒸笼里移到小碗上，毕竟手里没有轻重，一只汤包就会在瞬息间“香消玉殒”。足够的鲜让靖江汤包的配料也极为精简。只要搭配简单的姜丝、香醋，就能成就美美一餐。
图/@尚香汤包文博馆
虽配料简单，却暗藏深意。姜丝用于平衡螃蟹的寒，而香醋则是为了激发出鲜味。
皮薄如纸，汤如泉涌，用料上乘，回味悠长……再多华丽的语言也无法准确地形容这道美食。
文化的沉淀带来独特的靖江味道
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靖江能产出这么优质的汤包，和自身优秀的地理位置和文化是分不开的。
靖江地处泰州市的东南部，优越的地理环境让这里很适合鱼类生存，而这里的中华绒螯蟹，不仅肉质饱满而且蟹黄鲜美，于是成就了这方水土上的各种蟹味美食。
而且“不时不食”的饮食智慧让这里一年四季、二十四节气都有不同惊喜。蟹黄汤包正是秋季的代表作。
在秋日的清晨来到街边的汤包店，热气赶走凉意，坐下来吃上一份蟹黄汤包，里面汤汁滚烫浓鲜，香浓味美。不仅能尝到四时之味，更能感受到泰州靖江这座城市的悠扬。
看到这里，是不是已经想立刻前往泰州的靖江，来上一笼汤汁滚烫、味道鲜美的蟹黄汤包了呢？可别说小游不贴心，下面这份店铺推荐可要收好了哦~
经典汤包店铺推荐
📍靖江南园宾馆（南之缘汤包）
地址：泰州靖江市人民中路40号(人民中路与双港路交口)
推荐理由：被各种纪录片、新闻媒体采访过的店铺
📍靖江摇头酒楼
地址：江苏省泰州市靖江市康宁路16号
推荐理由：当地人最爱的汤包店之一，用料实在，口感上乘。
📍靖江鸿运酒楼
地址：江苏省泰州靖江市南环路93
推荐理由：老字号汤包店，质量有保证，口碑好。
📍靖江百盛弘毅大酒店
地址：江苏省泰州市靖江市江阳路1号
推荐理由：煎汤包很有名，在蒸熟后多了一步平底锅油煎，增加了别样风味。
📍尚香汤包文博馆
地址：江苏省泰州市靖江市合兴路108号
推荐理由：以蟹黄汤包为主、淮阳菜为辅的主题餐厅，连锁品牌，年轻人的最爱。
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