记忆中的家乡美食，
每一口都是浓浓的乡愁，
即使孤身在外，
牵动味蕾的也总是那
独属于家乡的味道。
今天，苏小游带大家
品味苏北地标美食。
都吃过的铁定是老乡！
1
连云港
/灌云红烧豆丹/
“国内少有，苏北仅有，灌云特有”。豆丹虫体圆筒形，与蚕幼虫相似，呈嫩绿色，熟制后呈淡黄色，具有豆香味。
而其制作技艺被列入第六批市级非物质文化遗产名录。
/海州凉拌板浦凉粉/
入口爽嫩，滑而不腻，板浦凉粉是板浦镇的特色小吃。
当地人吃凉粉，更习惯加入板浦镇出名的“汪恕有滴醋”，配上蒜泥和辣椒，味道自然不言而喻。
其制作技艺被列入第二批市级非物质文化遗产名录。
2
徐州
/红烧微山湖四鼻孔鲤鱼/
沛县传统名菜，所用的鲤鱼是微山湖的特产，肉质细嫩，味道鲜美，为鱼类中的上品。
更为奇特是，这四孔鲤鱼只有微山湖才有，其它地方就没有四个鼻孔的鲤鱼。
/贾汪茱萸山地小公鸡/
俗称“山地小飞鸡”，在徐州第一高峰大洞山茱萸林、石榴林中奔波觅食自由自在地长大，能飞善跑、肉质结实、味道鲜美。
放养5到6个月后成为真正的极品，配以朝天椒、大蒜爆炒，鲜、香、辣俱全，回味无穷。
3
淮安
/洪泽杂鱼锅贴/
洪泽湖渔家美食“土菜”之一，源于洪泽湖渔民日常的船头之作。
渔家把捕捞上来的野生小鱼，裹上一层面粉油锅里煎炸后，鱼儿带着饼香，饼儿沾着鱼鲜的美味就出锅了。
/洪泽蒋坝酸汤鱼圆/
淮扬名菜之一，淮安非物质文化遗产。
不同于其他圆形的鱼圆，蒋坝鱼圆呈条状，形似芝士年糕，色泽雪白，味道鲜美。用筷子轻挑，巍颤颤、嫩津津，一入口，鲜嫩无比，齿颊留香，堪称菜中一绝。
据说，乾隆六下江南，路过洪泽湖，都要到蒋坝歇脚，品尝蒋坝鱼圆，称“蒋坝鱼圆”为“芙蓉踏雪”、“嫩比河豚鲜比虾，蒋坝芙蓉赛过花”。
/盱眙十三香龙虾/
对于许多人来说，认识盱眙，大概都是从餐桌上的一盘“十三香小龙虾”开始的吧！
盱眙“十三香小龙虾”以其麻辣香甜的口感，迅速成为人们的“夜宵王者”，在大江南北掀起一股“红色旋风”。
4
盐城
/盐都烩土膘/
在盐城人的酒席中，头一碗必须是猪膘，“无膘不成席”，这是礼数！最著名的“八大碗”第一道菜，也是如此！
盐城人将猪皮涨发，制成鱼鳔的形状，谓之“土鳔（膘）”。吊汤、细煨，至酥而不烂，软绵适口。
/建湖九龙口砂锅鸭/
九龙口砂锅鸭是九龙口特色美食。
鸭子都在湖荡里放养，吃的不是饲料，而是湖荡里的小鱼小虾。吃得好，有营养，常锻炼使得鸭子都体态饱满，肉质细滑。
烹饪后的鸭汤汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的名菜。
5
宿迁
/泗阳新袁羊肉/
出泗阳县城东南20公里，便到达新袁镇，每天这里都会汇集不少慕名而来的顾客。
新袁羊肉从羊头吃起，羊口条、羊脑、羊眼、羊血、羊排骨、羊肉、羊肝等等，一桌全羊宴大概有几十道菜，可以说是从头吃到尾。
而其中最为家常也最出名的就是爆炒羊肉和大白菜羊肉，被称为新袁羊肉中的“双绝”。
/泗洪清蒸洪泽湖大闸蟹/
泗洪县拥有洪泽湖水面111万亩，占全湖面积的40%。湖内水生资源丰富，是河蟹生长育肥的理想场所。泗洪出产的洪泽湖大闸蟹青背白肚、金爪黄毛、个体硕大、品种纯正。
蟹脂香糯，蟹肉香甜，蟹黄香软，食后唇齿留香，这就是泗洪清蒸大闸蟹，简单而不简约的一道美食。
这些苏北的地标美食，
你都吃过吗？
大家也可以在评论区留言，
说一说自己的家乡菜，
说不定可以凭美味识老乡~
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