许多古诗词中，莲藕代表了爱情与美人。
莲藕性寒，犹如美人高冷，或许因此，一池莲藕总让才子想起那个拒绝了自己的佳人。
除了作诗，莲藕还被古人拿来消暑，毕竟有凉血、清热的功效。
因此古人素有在小暑吃藕解暑的传统。
但不知何时起，说起吃藕，现代人总是会心一笑，当做一个善意的玩笑。
今日小暑，苏小游要讲一讲无法拒绝吃藕的理由。
江浙沪吃藕，多与糖为伴。
莲藕代表爱情，爱情就要甜蜜，不论川菜、湘菜怎样流行，甜藕做法在江浙沪从未改变。
南京甜藕的代表，首推瑞金路上的“第一家冰糖蜜汁藕”。
瑞金路是南京响当当的美食聚集地，如果列一个南京美食街榜单，瑞金路绝对占有一席之地。
“第一家冰糖蜜汁藕”能在瑞金路屹立30年，可想而知，这家甜蜜小铺在美食界“多能打”。
有兴趣的小伙伴，可以顺路逛逛瑞金路。
蜜汁藕酥香软糯，一口下去带着微微粘牙的丝滑感。
口感绵密丝滑，代表了江浙甜品的传统。
此外，再尝一口，细品下去还能吃出创新精神，据资深食客反馈“带着一股浓厚的焦糖味”。
“焦糖味”近年经常被各类网红奶茶品牌提及，蜜汁藕似乎更早发现了这个味蕾秘诀。
“第一家冰糖蜜汁藕”的杨老板，经营这个小店20年，小店的手艺和前身，都来自父辈。
不但继承父业，杨老板还改良了作法，用蜜汁藕作法代替了桂花藕作法，口味升级后，更受欢迎。
和杨老板聊了聊，发现改良的细节极复杂，例如：蜂蜜的配比、白糖的用量、何时加料、莲藕的产地、糯米的品种........最后杨老板风轻云淡的说：“许多人只学到了皮毛”。
对于食客来说，不用深究太多，吃就对了！
如果吃藕有段位，扬州宝应县绝对是“高手中的高手”。
宝应县是国家农业部认证的“荷藕之乡”，据《宝应日报》2022年数据，宝应目前荷藕种植面积超过10万亩。
所以宝应厨师主攻莲藕烹调，并贡献了大量创新吃法。
以莲藕为原料，宝应有一种特色美食叫“鹅毛雪片”。
经过一系列粉碎和提纯工艺，去除莲藕杂质，凝固后，开始最精彩的工艺，“大刀削片”。
最优秀的削片师傅，往往可以做到，心如止水。
一刀刀落下，藕片薄如雪花，化作食材。
手握藕粉团，削片师傅切出了“武林高手”的境界。
“鹅毛雪片”用开水冲泡，就是一碗飘溢着藕香的“藕粉糊”。
从薄薄的雪片，变成Q弹爽滑的粉汤，莲藕再一次变换形态，带来奇妙口感。
据《宝应县志》记载，清朝时“鹅毛雪片”被选为皇室贡品，传说乾隆游历至此，专门嘱咐纪晓岚要带鹅毛雪片回宫。
如此美味传承至今，口感和功效也非常适合现代人。
对爱美的女生，热量低不长胖。
对脾胃不好的人群，可用藕粉调理身体。
藕粉容易消化，也能做宝宝的辅食，补充钙、铁等元素。
在宝应，除了品尝莲藕，万亩荷园同样是必打卡选项。
7月荷花正美，无边荷叶让人震撼。
漫步其中，还能偶遇“荷花仙子”！
荷景与古风服饰简直绝配。
跟随苏小游从南京到宝应，你是否决定今天吃藕啦？
如果你还在犹豫，那只有靠刘天王来说服你啦！
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