一城百味
四方食事，不过一碗人间烟火！
天气炎热
你是不是每晚都想吃夜宵？
此起彼伏的吆喝声
食物上腾起的烟雾被霓虹照射
一同构建了豪爽的江湖气息
今天，我们一同走进淮安
舌尖上的「夜宵江湖」
🍢🦐🥘
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龙 虾
夜宵如此多娇
可夜宵的C位还得是小龙虾
小龙虾是淮安响亮的美食名片之一
也是淮安的夜宵之王
龙虾肉质无须多说，只是口味难以抉择
十三香、蒜泥、椒盐、麻辣……
多种口味相互角逐
这场关于味蕾的“微型战争”
在淮安人的夜宵餐桌上难分胜负
向来没有一个标准答案
图源：地道风物，摄影/青青子衿小龙虾还是餐桌上的社交利器
餐桌上的每一位
都在时刻准备着拆解下一只虾
谁能腾出手来玩手机🤗
剥开那火红的虾壳，嗦一口诱人的虾黄
将饱满肥嫩的虾肉挤进嘴里
香味、美味在唇齿间激荡、流返
再配上一扎冰镇啤酒
满满的惬意和幸福感！
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2
烧 烤
烧烤，是夜宵舞台的主角之一
也是舌尖上的难忘味道
它给我们带来的
不仅是大口吃肉大口喝酒的快意感受
更是狂放与浪漫的生活气氛
烧烤的魅力在于
聚集起来的热闹，有酒有肉有人间
炭火和油脂热吻，孜然与肉的狂欢
滋啦动听的烤肉声
牵动着你的味蕾
无论是在装潢精美的烧烤店里
还是在桌椅简陋的马路牙子边
烧烤总是散发出诱人香味
让人们无法抗拒
吃烧烤的正确打开方式
必然是一整盘烧烤配上一扎饮料
一盘毛豆或者花生
大口吃到嘴里
咸香爽口才是真过瘾！
一串烟火味道，一杯酣畅淋漓
一场肆意交谈
一份幸福生活的小确幸
图源小红书：杨小贱0
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深 夜 食 堂
每座城市都有自己的“深夜食堂”
淮安人的深夜美味，不止藏在烧烤摊上
也在一些24小时营业的面馆里
晚上工作一天，没有什么美食
比一碗热腾腾的面条还来得更实在美味了
现炒的浇头，浓郁的汤底，韧性的面
三者相辅相成，缺一不可！
那滋味真是齿颊留香~
图源：打卡淮安跑晚单的出租车司机
或是深夜还在大街小巷穿梭的外卖小哥
亦或是凌晨才下班的加班族
看到面馆里那盏黑夜里明亮着的灯
大概都会倍感温暖
图源小红书：红豆泥（左）、Hieee（右）04
美 食 街
逛夜市小吃街，赏人间烟火味
夜幕还未拉开，华灯还未初上
御码头美食街、大学城美食街等地已人声鼎沸
各种美食香味弥漫在空气中
接踵的人潮，琳琅的美食，升腾的热气
美食街有着包罗万象的美味
广东的肠粉、台湾的车轮饼
四川的烤苕皮、新疆的羊肉串
……
图源小红书：瑾小陈star雪在“世界美食之都”淮安
不仅能品尝地道的淮扬菜
更能见证不同美食的交汇融合
形形色色的美食治愈了我们的胃
也俘虏了我们更爱淮安这座城市的心
味蕾得到满足
顺道买上一把鲜花
增加生活的乐趣
一天的疲惫感仿佛都被治愈了~
图源小红书：瑾小陈star雪0
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风 味 小 吃
还记得小时候放学回家
总会叫上几个同学一起去吃炸干子吗？
炸干子应该是每个淮安孩子童年记忆里
无法抹去的童年美食之一
一把小肉串，大块里脊肉，来点蔬菜
在油锅里面滚一下，炸得外酥里嫩
加点蘸酱，咸中有甜，有肉有菜
生活，本就是这样平淡而温馨，知足常乐
油端子是淮安经典街头小吃
卖油端子不需要吆喝
萝卜丝拌小葱，包裹上面粉糊
放进滚烫的油里一炸
那香味能传遍一条街
馋虫们纷纷不请自来
“豆腐脑，豆腐脑，淮安豆腐脑”
你的童年记忆里是否有
这带有淮腔韵味的吆喝声的回忆呢？
豆腐脑也是淮安人的心头好之一
豆腐脑的清香、嫩滑
加上香菜叶、虾皮、紫菜、榨菜等佐料
稍作搅拌之后
便引诱出肚子里的馋虫，三两下就一扫而光~
“香干、臭干、海带丝、五香蚕豆~”
未见其人，先闻其声，听到这一吆喝声
淮安人都会倍感亲切
吆喝常常持续到深夜
那悠扬的拖音，带着正宗淮安味的腔调
买回去稍作加工，淋上香醋或辣椒油
被端上长辈喝酒聊天的菜桌上
这一瞬间仿佛回到了小时候
还是那个等在桌边，等妈妈投喂的小馋猫
有些食物，总是带着一份岁月的痕迹
无论时光如何变迁
它都以自己的姿态，傲然挺立
东大街老奶奶糖粥
泛着蔗糖独有的甜香
一张小桌、迎送许多客
有祖孙结伴、有闺蜜往来
大多数人来，吃的就是那份“岁月的情怀”吧！
在淮安，糖水可以是下午茶
也可以是宵夜
一碗糖水，一张小木桌与三两好友
这是夜归人结束一天辛劳的歇脚处
在夜晚的路灯下
感受生活中难得的温柔
吃份甜甜的糖水，做个甜甜的美梦吧
图源小红书：布鲁大宝贝风靡大街小巷的鸡蛋汉堡
表面焦脆、内里流油的梅花糕
酸辣爽口的凉皮面
沙糯美味的酒酿赤豆汤……
这些地道的小吃
藏在淮安的大街小巷
爱吃美食的宝子们，冲鸭~
夜宵美食
弥漫的烟火气
见证了食客们的一个又一个人生瞬间
淮安的夜宵江湖寻不完、吃不尽
形形色色的灵魂
在一碗碗夜宵中得到满足
或许，今夜我们都是口水从嘴角滑落的人~
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