「镇江味道」月饼大赏
明天就是中秋佳节
在众多的月饼品牌与口味中🥮
蕴含着乡愁记忆与城市元素的
「镇江味道」月饼你吃过嘛
苏式月饼
皮层酥松，色泽美观，馅料丰富
苏式月饼的外皮由多层薄面皮叠加而成，层次感强。由于采用了油酥工艺，苏式月饼的外皮非常酥松，入口即化。苏式月饼既有咸味馅料，也有甜味馅料，满足不同口味需求。
广式月饼
皮薄松软、图案精致、花纹清晰
广式月饼的外皮通常较薄，内馅丰富，比例大约为1:4。由于制作工艺讲究，广式月饼的口感非常细腻，不油不腻。经过烘烤后的广式月饼表面呈现出金黄色，光滑有光泽。
京式月饼
重用麻油，口味清甜，口感脆松
京式月饼外皮通常较为坚硬，口感酥脆。京式月饼的馅料种类繁多，口味多样。月饼的形状大多为圆形或方形，表面常有精美的花纹和图案。
银山门（宜度）月饼
镇江味道
在镇江说到月饼，不得不提享有盛名的银山门月饼，不光是镇江月饼界的佼佼者，更与老镇江人有着深厚的情感。
第四代传承人陈园园深得家传，她制作的五仁月饼外表橙黄、光洁、不粘手，口感酥松、皮壳薄脆达四十层之多。
为了更好传承和发扬这项百年制作技艺，陈园园在西津渡开设宜度食品经营部，专门从事五仁月饼等十多种糕点制作。她制作的糕点图案新颖精致，色彩丰富，包装融合了传统文化与现代审美，颇受年轻人喜爱。
地址：镇江润州区西津渡小码头街101号联系方式：15105292929
镇江糕点厂月饼
镇江味道
同样享有盛名的是镇江糕点厂传统苏式月饼。这家有着近百年历史的糕点厂，一直坚持纯手工制作，只为传承和延续那一口地道的镇江老味道。
这里有位技艺相当精湛的糕点师，是一位70岁老工匠，用他特制的实木擀面杖，将月饼皮擀成三十六层，每一层都蕴含着他对传统手艺的执着与热爱。
每逢临近中秋佳节，贺家弄巷口的摊位处一定是早早排起长龙，吃上一口地道镇江味道的月饼，是镇江人过中秋节必备的仪式感。
地址：镇江京口区贺家弄148号联系方式：84424286
图片来源：小鹅吃面中、创建_8075
河豚鱼松月饼
镇江味道
跳出常规口味，扬中豚岛食品推出的河豚鱼松月饼，是传统文化与现代创意相结合的最佳体现，既有着地方特色又有着创新元素。
河豚鱼松月饼采用广式饼皮，馅料选取一斤以上的东方红鳍河豚，1条河豚鱼只能做出5个河豚鱼松月饼。
这款月饼主要有河豚五仁、河豚花椒和河豚蛋黄三种口味，形状也都是可爱的河豚样式。
地址：镇江扬中市翠竹北路666号海企科技园4号楼联系方式：88215777
图片来源：微扬中、豚岛食品
葛根月饼
镇江味道
葛根月饼选用了茅山地区野生葛根为主要原料，以其独特的口感和健康的食用理念，自推出以来便在市场上获得了众多青睐。
茅宝葛园推出的葛根月饼，吃起来外酥里软，爽口不腻、香味独特、韧脆可口。
葛根月饼的每张饼皮葛根粉含量不少于20%，且皮薄馅多，外皮色泽光亮，充满了烘烤的香气。内馅也混合了莲蓉和粉葛，既有莲蓉的香甜，又增添了粉葛的独特的口感。
地址：镇江句容104县道富春新苑西540米
联系方式：87877999
图片来源：句农精选、金山田野三农镇江
抹茶月饼
镇江味道
高资街道水木年华现代农业科技精心研制打造用抹茶制作的月饼和各类点心月饼礼盒，一经推出便深受欢迎和喜爱。
水木年华现代农业科技致力于研发与推广抹茶文化的传承，采用45℃低温超微粉碎工艺，最大程度保留茶叶的原有成分。
遵循低糖、低脂原则，水木年华做出的月饼等糕点茶香十足，口感软糯，更加符合现代人的口味偏好。
地址：镇江丹徒高资街道西斛村下新甸茶园联系方式：13914555088
图片来源：镇江市水木年华现代农业科技有限公司
菌菇月饼
镇江味道
最后我们再来尝一尝“菌菇”月饼。在位于丹阳市的江苏红叶福茸农业科技有限公司，这里有着多款“菌菇馅”月饼，鲜香松软、甜而不腻，外皮层次细密，让人大开眼界、大饱口福。
每一块菌菇月饼都用足了菌子做馅料，香气汹涌，喷薄而出。松茸、牛肝菌等野生菌类与松软饼皮完美结合，让人一口难忘。
公司负责人介绍道，这款月饼采用京式翻毛月饼工艺，面皮与油酥层次多，可以轻易见到一层面皮一层酥，用手一拍即如鹅毛飞起。
地址：镇江丹阳市机场路(S122省道)访仙段88号联系方式：0511-86786888
图片来源：江苏红叶福茸
内容参考：《味道不一般！镇江“特色农产品”月饼来了》金色田野三农镇江
无论是传统苏式的镇江糕点厂月饼
还是创新融合的葛根月饼
又或是新奇口味的河豚鱼松月饼🐡等
都蕴含着来自家乡的温暖与甜蜜
在这个中秋佳节🎑
不妨尝试一下这些“最接地气”的月饼
感受那份传承与创新的美味盛宴
