从秋风渐起的9月
一直到秋意浓重的11月
都是吃大闸蟹最好的时节
对于吃货而言
不来个七八顿大闸蟹
不能一解等了整整一年的馋意
大纵湖、九龙口、马家荡
......
大盐城遍布鲜美的大闸蟹各位“老餮们”
备好纸巾擦口水了吗？
首先，考考大家
盐城的螃蟹为啥有点甜？
富含甜味氨基酸
大闸蟹的蟹肉中
含有较多呈现甜味的氨基酸
能呈现出淡淡的清甜
鲜活
大闸蟹的新鲜度
会对大闸蟹的口感产生直接影响
唯有鲜活的大闸蟹
蟹肉才会有一股清甜的味道
环境水质好
好水出好蟹，养大蟹好蟹，水质最重要
养殖标准高
绿色生态养殖 严格质量把关
让大闸蟹充分享受生态环境自然生长
确保了每只大闸蟹的生态品质
那市面上螃蟹这么多
大闸蟹如何挑选？
请收藏以下这些小Tips
01
古法鉴赏
●青背白肚金爪黄毛，就是好蟹。这是自古以来人们选蟹时常用的标准，能选出那些来自真正水清草绿好产区的好蟹。
02
劲大无比
●两螯八足力大无比，能在平板玻璃上迅速撑起，将蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回。
03
掂一掂重量，敲一敲腿
●如果看着挺大一只蟹，比起别蟹却显得轻巧许多敲蟹腿时感觉蟹腿有明显空响感，多半不是好蟹。
04
戳一戳蟹眼
●看看它的活泼度，选那种恨不得用眼珠子把你射穿的蟹就对了。
大闸蟹不仅味道鲜美
还有N多吃法
到底怎么吃才好吃？
专家说：清蒸最好
但吃货们当然不会只吃清蒸蟹啦！
蟹黄面 我非吃不可!
蟹粉豆腐羹 我非吃不可!
蟹黄汤包 我非吃不可!
油炸大闸蟹 我非吃不可
醉蟹 我非吃不可!
吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃
不过最重要的
还是趁！热！吃！
煮熟的螃蟹要尽快吃完
尽量不要隔夜
否则容易滋生细菌！
将大纵湖大闸蟹蒸至熟透，取肥美的蟹黄蟹膏，挖出紧致的蟹肉，煮上一碗热气腾腾的面条，将螃蟹的精华在面条上，沉浸感受秋季特有的鲜香四溢。
丝滑弹嫩的豆腐，与蟹肉的鲜美两者完美结合，就成了一道回味无穷、鲜香滑嫩的蟹粉豆腐羹，豆腐在香甜蟹汤的浸润下风味浓郁，回味无穷。
复杂考究的用料以蟹黄和蟹肉为主，将大纵湖大闸蟹的精华锁在薄如纸翼的饼皮中，食材的精华在蒸汽中融入汤汁，口感鲜香，一口下去超满足。
盐城醉蟹以大纵湖的醉蟹最佳，蟹肥黄多，肉质细嫩，酒香浓郁，令人欲罢不能。轻轻一咬就碎开了，猛地吸上一口，蟹肉清凉滑爽，质感就像果冻一样。
蟹壳橙红若霞，蟹肉丝白如练，熟醉闸蟹，甘甜馥郁、唇齿留香。既提到了醉蟹，那自然不得不提盐城三醉的名号了。
弥漫着酒香的舌尖非遗——醉泥螺选用体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为原料鲜、弹、脆、嫩、甜酒香与海味完美融合，让人陶醉其中。
醉虾与醉蟹在、醉泥螺一起并称为“盐城三醉”。醉虾又称生呛虾，盐城独特的地理气候和水质环境非常适宜河虾的生长条件。
色泽通体透明，甲壳较薄弱，肉质肥满细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，用白酒一醉，再加上秘制的调味汁一呛，等着酱汁慢慢渗透到虾肉里，这道美味就可以品尝了。
秋高气爽，菊香蟹肥
品尝着肉鲜味美的大闸蟹
整个秋天才算完整
