百亿调味品巨头，成败皆在“零添加”？_

近日，千禾味业的“千禾0”酱油陷入“零添加”风波，公司市值已蒸发超10亿元

投资时间网、标点财经研究员吕贡

调味品安全问题再度引爆市场。

此前，海天味业（603288.SH）曝出的“科技与狠活”事件，曾促使众多消费者转向选择标榜“零添加”的千禾味业食品股份有限公司（下称千禾味业，603027.SH）产品。然而近日，有媒体向第三方权威检测机构送检了13款宣传零添加的酱油，结果有12款被检测出含有致癌物镉。其中，千禾御藏本酿380天酱油镉含量为0.0110mg/kg，为送检产品中镉含量最高的样本。虽然这一指标未超出国家标准，但“千禾0”的品牌形象因此受到了严峻挑战。

面对这一质疑，千禾味业于2025年3月20日晚间回应称，经自查，“千禾0”系列产品符合公司生产工艺要求，在生产中不存在违反零添加生产要求的情况。公司强调，除生产所需的食品原料外，未使用食品添加剂。被检测出的微量镉元素，来源于原料，含量符合国家标准要求。

但该回应并未完全平息消费者的疑虑。有消费者对公司声明表达了信任，认为“千禾零添加酱油配料表依然很干净”；但也有不少消费者持怀疑态度，指出，“公司应该道歉而非仅仅发布声明”，并且质疑评论区部分观点的真实性。

或受此次事件影响，从2025年3月17日至3月21日，千禾味业的股价已连续5个交易日下跌，公司市值也从128亿元降至发稿前的116亿元。

千禾味业年初至今股价走势（元）

数据来源：Wind

针对前述情况，投资时间网、标点财经研究员尝试联系某网购平台千禾味业旗舰店客服。当询问产品是否确保为零添加酱油时，客服人员给予了肯定的答复。但当提及产品被检测出镉的情况后，该客服就一直处于“已读未回复”状态。随后，研究员又询问另一款“千禾0”产品，发现人工客服已不在线。两个小时后，客服进行了回复，回复内容与官方声明一致。

据天眼查信息显示，千禾味业已注册多枚“千禾0”“千禾0+”商标。但要注意的是，千禾味业申请的带有“零添加”“零加”“零添佳”等字样的商标，均被一一驳回，现处于“商标无效”状态。

另据天眼查专利信息显示，千禾味业还申请了多个名称中含“零添加”字样的专利，比如“一种低糖零添加酱油的酿造方法”“一种贝莱斯芽胞杆菌及强化零添加酱油鲜味氨基酸的应用”“一种易于压榨高红亮指数的零添加酱油发酵工艺”，等等。

千禾味业申请的多个含“零添加”等字样的商标目前已无效

信息来源：天眼查官网

作为一家专注于调味品研发、生产及销售的公司，千禾味业的核心收入来源依然是酱油产品。2023年，酱油业务为公司贡献了20.40亿元收入，占该公司总营收的比重达63.63%。据最新经营数据显示，2024年前三季度，千禾味业的酱油业务持续发挥支柱作用，销售额达到14.35亿元。相比之下，该公司食醋产品线的销售额仅录得2.87亿元。

从增长情况来看，进入2024年后，千禾味业渐显出乏力态势，前三季度营收净利双双下滑。在此背景下，公司近期遭遇的“零添加”风波无疑加剧了市场担忧。该事件不仅考验着公司的品牌形象维护能力，更可能对其短期内的业绩表现构成潜在冲击。

投时关键词：千禾味业（603027.SH）