寒冷的冬天，作为吃货，我最爱守护我的魔法烤箱，期待那一份份美食慢慢成熟、出炉、品尝美味。很多伙伴跟我反馈，比如说做蛋黄饼干、卡士达酱等只用蛋黄的烘焙以后，多了一堆蛋白怎么办？有没有只用蛋白制作的美食呢？必须有呀！今天Vivi来一款“芝麻蛋白脆薄片”的做法，不仅轻松解决剩余蛋白的问题，而且制作非常简单，新手轻松掌握哟！最重要是香脆可口，越吃越香！圣诞节快到了，伙伴们，一起为自己做美食吧！
芝麻蛋白脆薄片参考份量：28x28cm烤盘 一盘配料：蛋白：2个（约60g）葵花籽油：30g低筋面粉：40g细砂糖：30g盐：一小捏白芝麻：60g烘烤时间：烤箱中层，170度上下火，烘烤18分钟左右。（烘焙时间和温度仅供参考，具体按大家烤箱实际情况而定。）
准备工作：1、 低筋面粉提前过筛备用。2、 烤箱提前170度预热。3、 烤盘提前垫上不沾油布/油纸。制作步骤：1、 蛋白、细砂糖、盐倒入打蛋盆，用手动打蛋器拌匀至糖基本融化。（不需要将蛋白打发）
2、 加入提前过筛的低筋面粉，用手抽z字形不规则拌匀，成为细腻的面糊。
3、 加入白芝麻，用手抽不规则拌匀。
4、 加入葵花籽油，拌匀成均匀细腻的面糊。（表面没有浮油，完全融入面糊。）
5、 把面糊均匀的铺在垫有油布的烤盘上，表面整理平整。
6、 放入提前预热的烤箱内，中层170度烘烤18分钟左右。（烘烤10分钟时，可以里外调换以下烤盘，使受热更均匀。）
7、 出炉，把油布轻轻撕下，趁热用菜刀切成正方形的块状，最简单是切16片。
冬天，配上一杯美味的热饮，吃着香脆可口的芝麻蛋白脆薄片，别提多惬意了！Tips：干货看这里！1、 家用烤箱基本都有受热不均匀的情况，烘烤到一半时间，将烤盘里外对调，可以获得更好的受热，使烘烤上色均匀。2、 使用不沾油布的效果比油纸的效果要好，而且可以重复利用。
3、 烘烤时会有出油的情况，是正常的，烘烤完毕就会被正常吸收。4、 这款芝麻蛋白脆薄片，口感是香脆的，如果冷却后还是软的，掰开内部有湿的迹象，就说明没有完全烤透，可以再回炉烘烤1-2分钟，记得把控时间，别烤焦了。5、 脆薄片放凉以后就要立即密封保存，否则容易吸入空气的湿气，变得不脆。补救措施同样还是回炉烘烤几分钟就会恢复香脆。
好了，这款简单易做，美味健康的“芝麻蛋白脆薄片”伙伴们都get到了吗？在制作中有任何问题，欢迎随时评论区沟通交流，Vivi看到会第一时间回复大家的哟！喜欢Vivi的原创文章，也欢迎点赞、转发分享和关注Vivi来支持我哟，期待再次沟通！更多烘焙食谱和烘焙技巧都在Vivi的百家号更新，喜欢就关注我吧！今天是平安夜，祝愿大家平平安安，心想事成
