总有一些食材是家里常备的，比如黄瓜和鸡蛋。鸡蛋营养丰富、价格便宜、美味好吃，是最好的家常食材，家中常备这是自然的。除了鸡蛋，还有黄瓜，我家冰箱里就一直没有断过。黄瓜含有丰富的维生素C和维生素B，对于美容护肤、降脂稳压有着积极的作用。而且黄瓜的吃法百变，可生可熟，做法也是多样，而且做法都简单。我女儿喜欢吃黄瓜，炒鸡蛋、炒木耳、炒肉，只要有黄瓜，一定来者不拒，就是掰一段生黄瓜给她，她也是啃得津津有味，所以我就特别喜欢研究关于黄瓜的食谱制作。
眼下天气越来越暖和了，就给大家分享这道黄瓜的清爽吃法，酸酸甜甜，爽脆开胃。而且里面搭配的营养丰富的鸡蛋和养肝护眼的胡萝卜，吃一次就会爱上它。如果是给小朋友吃，里面就不要加辣椒油和大蒜了，清淡的味道更容易被孩子接受。喜欢的赶快做起来吧。所以，黄瓜和鸡蛋不要再炒着吃了，这样做最开胃，保准转眼吃光一大盘！
【黄瓜胡萝卜鸡蛋丝】
【食材】黄瓜/胡萝卜/鸡蛋/盐/白糖/生抽/香醋/香油/大蒜/干辣椒
【具体制作步骤】1，空碗内打入2个鸡蛋，用筷子充分搅散。
2，平底锅烧热，在锅底刷上一层油防粘，然后倒入鸡蛋液，迅速晃匀，使鸡蛋液均匀地摊开。
3，小火把鸡蛋饼烙至两面金黄，然后盛出冷凉。
4，把鸡蛋饼切成细丝。
5，黄瓜洗净切成丝，胡萝卜去皮后洗净，也切成细丝，两者放在一起，加入少许盐拌匀，腌10分钟。
6，利用腌黄瓜的时间调个料汁。空碗内加入1勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、少许凉开水，搅拌均匀，让白糖全部化开。
7，热锅倒油，油热后倒入干辣椒段，小火炸香。
8，把炸香的干辣椒连油一起倒入料汁的碗中，再加入少许香油，搅拌均匀。这样调料汁就做好了，下面开始凉菜制作。
9，把黄瓜和胡萝卜腌出的水倒掉，把切好的鸡蛋丝倒入碗内，再倒入调好的料汁，再加入蒜末，接下来把菜调匀就可以了。
10，盛入盘中，最后把汤汁也淋在菜上，剩下的就可以美美地享用了。
小贴士：1，黄瓜丝和胡萝卜丝一定要提前用盐腌一下，腌过的黄瓜和胡萝卜口感更爽脆，也更入味。2，家里如果有现成的辣椒油，直接用辣椒油就可以了，不需要另外炸干辣椒了。但是如果给小朋友吃，就不要放辣椒油和大蒜了。朋友们，大家好！我是饭饭，一名爱美食、爱分享、爱生活的妈妈。虽然每天都很忙碌，但是忙得很有意义。坚持每天分享美食，如果您喜欢我的美食，欢迎关注“柴米饭饭”，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论。
