鸡肉，一直都是咱们老百姓餐桌上的主要肉类食材之一。尤其是今年，猪肉价格居高不下，相比之，吃鸡肉相对更实惠一些。鸡肉也是非常好的肉类食材，蛋白质丰富，好消化，易吸收，常吃对于增强体质，促进生长都很有帮助。而且鸡肉温补，营养和味道都好，是老少皆宜的绝佳食材。
鸡肉的吃法也特别多，炖汤、爆炒，尽显其鲜香好滋味。除了这些做法，我更喜欢另外一种更简单的做法，不煮也不炒，只需要腌一腌，蒸一蒸就可以上桌。全程无油烟，这样做出的鸡肉口感更鲜嫩，营养又滋润，而且好吃不上火。
隔水蒸鸡【食材】半只鸡、葱、姜、盐、料酒【蘸汁调料】蒜、姜、香油、生抽、香醋、白糖
【具体做法】1，准备半只鸡，清洗干净。然后在表面涂抹上盐，再用保鲜膜包裹严实，静置腌制至少1个小时。
2，准备一个导热性比较好的深盘，盘底铺上葱段和姜丝，再把腌好的鸡放在盘中。
3，蒸锅中加入足量的清水，再往锅中加入1勺料酒去腥。然后把装有鸡肉的盘子放在蒸锅中，盖上锅盖，大火烧开后再转中火蒸30分钟左右。
4，接下来我们调个蘸汁。3个蒜瓣，一小块姜，全部切成末，然后加入香油搅拌均匀。
5，再加入2勺生抽、1勺香醋、少许白糖，充分拌匀，蘸汁就调好了。
6，鸡肉蒸熟了，趁热剁成小块就可以了。
鸡肉是腌过的，直接抓起来就可以吃了，肉质鲜嫩紧实，特别好吃。也可以蘸着蘸汁吃，风味更佳。
【蒸鸡肉小贴士】1，也可以蒸一只整鸡，只是时间上要适当延长时间。相对来讲，半只鸡更好操作，也更好蒸熟。2，水中加入一勺料酒，蒸的过程中，料酒挥发，能给鸡肉起到去腥的效果。3，蒸鸡肉的具体时间，可以根据自己的喜好自行调整，喜欢软烂一些的就多蒸一会。但是蒸久了，切的时候鸡肉容易碎。
鸡肉这样做，特别简单。腌一腌，蒸一蒸就上桌，全程无油烟，而且味道超赞，吃进嘴里鲜香软嫩，滋润不上火。这种简单吃法，你喜欢吗？喜欢就试试吧大家好呀，我是饭饭！一名爱美食、爱分享、爱生活的妈妈。坚持每天分享美食，如果您喜欢我的美食，欢迎关注“柴米饭饭”，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人生活愉快！
