吃腻了凉皮、凉面,教你用小米做凉粉,米香浓郁,爽滑劲道超开胃

吃腻了凉皮、凉面,教你用小米做凉粉,米香浓郁,爽滑劲道超开胃
2022年08月07日 16:27 鞋百万

吃腻了凉皮、凉面,教你用小米做凉粉,米香浓郁,爽滑劲道超开胃夏天到了,随着天气越来越燥热,胃口越来越挑剔了,就想吃点凉凉的东西,蔬菜、水果,不需要热处理的东西越来越受欢迎,可是总不能不吃饭吧。所以凉皮、凉面、凉粉就特别受欢迎,今天小宁就分享大家一个凉粉的新吃法——小米凉粉。

大家吃多了凉皮、凉粉,难免有吃腻的时候,今天小宁就教大家用小米来做凉粉,有凉粉的清凉爽口,还有小米的浓郁香味,一样Q弹筋道,赶紧来看一下吧。【小米凉粉】

制作方法:1、准备小米100克,用水清洗干净,然后倒入锅中,大火煮开,小火煮15-20分钟。

2、煮到这种蓬松的黏稠的米粥状态即可。

3、找一个勺做计量工具,盛两勺小米粥放入锅中,然后再盛三勺清水倒在锅中。

4、放入适量盐,搅拌均匀,大火烧开。

5、下面准备一个大碗,碗中用盛小米粥的勺盛一勺绿豆淀粉放进去。

6、然后加入一勺清水,搅拌均匀,搅拌至没有颗粒即可。

7、等锅中的小米粥开始开花冒泡,把绿豆淀粉倒进去,一定要慢慢倒,边倒边搅拌。

8、慢慢的绿豆淀粉就会糊化,不要停止搅拌,2分钟以后,提起铲子糊糊会慢慢滴落,盛倒三角的片状即可关火。

9、趁热把它倒在准备好的模具中,振两下即可整理平整,然后自然放凉即可。

10、自然放凉后即可轻松脱模,此时的小米凉粉就变得QQ弹弹,超级筋道了。把它分成三份,一份切成小条放入盘中,另外两份放入保鲜袋冰箱冷藏,可保存1个星期;也可以放入凉水中保存,只要每天换水,也可以保存2-3天。

11、黄瓜切丝,香菜切段放入凉粉中,下面来调制一个灵魂料汁,2勺米醋,1勺生抽,半勺蚝油,2勺凉白开,半勺盐,浇上去,最后依据个人口味放入红油辣子即可。

这样做出来的凉粉有浓浓的米香,还特别的筋道,Q弹爽滑,还有小米的颗粒感,非常有嚼劲,米香浓郁,酸辣开胃,特别适合夏天食用,吃腻了凉皮和普通凉粉的朋友可以试试这小米凉粉哦。小宁碎碎念:1、盛小米粥和盛水需要用同一个计量工具,2勺小米粥配3勺水。2、调制绿豆淀粉的勺也和盛小米的是同一个勺,1勺绿豆淀粉配1勺水。3、倒绿豆淀粉水的时候,一定要边倒边搅拌,否则容易出现成坨的状态。我是厨娘小宁,一个认真在厨房折腾的主妇,如果您觉得我的厨房妙招有用,请您点赞,关注,转发,您的关注就是我创作的最大动力

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