它是“明目达人”维生素A比胡萝卜高，隔三差五吃，视力越来越好！今天周六休息，在家无聊刷手机，当看到一条新闻时让我大吃一惊。前段时间，国家卫健委公布了2018年全国儿童青少年的调查结果，调查显示，2018年，我国青少年总体近视率为视率为53.6%，高中生的近视率更是达到了81%。相信大家看到这条新闻，都会大吃一惊，我国的近视率太高了，尤其是随着现在电子产品的普及，许多孩子每天就是盯着手机等电子产品的屏幕，导致小小的年纪就近视了，在这里小编建议家长们一定要控制好孩子玩电子产品的时间，尽量让孩子少玩或者不玩电子产品，在饮食方面也要给还多吃一些明目养眼的食物。
生活中比较常见的明目食材有很多种，比如菠菜、胡萝卜，还有一些动物的内脏，今天给大家分享一种明目的食材——西兰花。西兰花可以起到明目的效果是因为它含有丰富的维生素A，据研究，每100个西兰花中含有1202微克的维生素A，比胡萝卜维生素A的含量还要高。同时西兰花的营养成分非常丰富，含有大量的蛋白质、维生素C、钙、铁、锌、胡萝卜素等人体必需的营养物质，经常食用可以提高人体的免疫力，促进孩子身体发育。今天给大家分享一道西兰花炒虾仁，将西兰花和虾仁搭配在一起，营养又美味，好吃还不贵。
西兰花炒虾仁需要准备的食材：大虾200g、西兰花1颗、胡萝卜半根、大蒜2瓣、料酒适量、酱油适量、盐适量、鸡精少许、食用油适量、胡椒粉适量制作步骤：1、新鲜的虾去掉虾头、虾尾和虾壳，挑出虾线，用清水冲洗干，放入碗中，然后加入适量的料酒、酱油、胡椒粉用手抓拌均匀腌制15分钟。
2、西兰花用手撕成小朵，放入淡盐水中浸泡15分钟，随后捞出用清水冲洗干净。这样可以很好的去除西兰花上残留的杂质和农药。胡萝卜清洗干净之后用刀切成片备用。大蒜去皮之后切成蒜末备用。
3、锅中倒入适量的清水，大火煮开，加入少许的盐和几滴食用油，再放入处理好的西兰花焯水至断生，随后捞出过凉，沥干水分备用。加入盐和食用油可以保持西兰花颜色翠绿。
4、起锅，锅中倒入适量的食用油，油热之后放入切好的蒜末爆香，放入腌制好的虾仁和切好的胡萝卜片，炒至虾仁变色，加入西兰花翻炒均匀，然后根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。这道好吃又下饭的西兰花炒虾仁就做好了。
小贴士：1、西兰花焯水时间不要太久，不然口感会很差。大家好，我是一个爱美食的80后吃货，坚持每天为大家分享美食的做法。以上就是西兰花炒虾仁的做法和注意事项了，喜欢的朋友可以点赞、收藏、转发。如果大家对美食的制作过程有好的建议和看法，可以给我留言哦！感谢您的阅读，祝您生活愉快。我们下期美食见！
