中元
祈福
- 祭祀祖先 祈福平安 -
中元节，
俗称为“七月半”或“鬼节”，
属于非物质文化遗产。
一起来看看，
崇左人如何过中元节。
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祭祖
中元节祭祖习俗古已有之，
崇左人民会在中元节这天，
带上烹饪好的鸭子，
拿上糕点水果，
缅怀先人，祭拜祖先，
并对未来寄予美好的祝愿。
吃鸭子
大声告诉我！
在崇左，
中元节饭桌上的主角是谁？
嘎嘎、嘎嘎……是鸭子！
中
元
中元节吃鸭，
是崇左的传统习俗，
“七月半吃只鸭，万事不用怕。”
入秋吃鸭，求个心安。
作为秋补之物的鸭子，
也肥得正当时。
“鸭子节”这天，无鸭不欢。
没有一只鸭能活着逃出崇左……
在日复一日、年复一年
品鉴美食的过程中，
崇左人练就了一身“吃鸭”好本领。
除了最常见的白切鸭之外，
还有酸姜点鸭、酸粥鸭、
黄皮果焖鸭、壮乡煎鸭……
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宜
壮乡煎鸭
外酥里嫩，
香味扑鼻，
在中元节的饭桌上，
更是深受崇左人的喜爱。
宜
酸粥鸭
皮滑肉嫩的白切鸭，
搭配崇左特有的酸粥，
真系“好好味”鸭。
宜
腊鸭
腊鸭的吃法有很多，
可煮粥、煲汤、
焖饭、清炒……
最受大多数崇左人喜爱的
还得是蒜炒腊鸭。
宜
烧鸭
鸭子经过调料腌制，
再用烤炉烤制，
皮脆肉鲜，色香味俱全，
配以酸梅汁蘸料食用，
是崇左本地的传统美食。
崇左各种各样的吃鸭方法，
有没有让你垂涎欲滴？
蕉叶糍粑、粽子
崇左人过中元节还有
制作蕉叶糍粑、粽子的习俗。
蕉叶糍粑是壮乡的风味小食，
象征着喜庆、丰收和团圆。
口味也是多种多样，
豆角肉沫馅、花生芝麻糖馅，
料多味美， Q弹软糯，
糍粑入口，唇齿留香。
中
元
祭祖、吃鸭、做糍粑、粽子……
这些习俗代表着
中元节的节日感和仪式感，
我们能从中体察到
人们尊重传统、敬畏生命的情怀。
而活在当下的我们，
更有责任、有义务
去传承保护这份追思和文化。
记者丨胡珊珊
编辑 | 钟世佳
