十碗头，是在过去的逢年过节或者做喜事时才能吃到的丰盛菜品。每家的十碗头食材或许不一样，但都是绍兴柯桥味蕾深处最美好的回忆。
安昌 古镇上有一家吃十碗头的律行慈舍·塾茶宿物餐，位于 安昌 古镇中心的临河处，环境简约优雅，这里有着地道的本帮菜。
这个秘制条排一上桌，就把我们惊住了。一整块带骨带肉的条排，色泽红亮油润，肉香和酱香味儿相互融合，诱人无比。
做法也很讲究，一整块肉先用清水煮两个小时，再加入秘制酱料炖煮。等到上桌时，肉质早已入味酥烂，用筷子轻轻一夹便骨肉分离，吃到口中，肥而不腻、软糯浓滑，若是再配上米饭，简直是人间难得的美味！
江南 多水乡，所以河鲜也很多，其中最具代表的便是河虾。只简简单单的盐水河虾，便能将河虾鲜甜肥美展现的淋漓尽致。河虾个头不大，但是非常饱满，紧致鲜甜的虾肉包裹在虾壳里，鲜红诱人，一口一个让人吃得很满足。
白鲞扣鸡，这是 绍兴 柯桥 的传统菜肴，也是十碗头中必有的一道菜。白鲞是用大黄鱼加工制成的咸干品，下面则是有名的越鸡，同蒸成肴。味道咸香鲜美，鱼肉紧致咸香，鸡肉嫩滑鲜美，鸡有鲞香，鲞有鸡鲜，两种味道融合在一起，咸鲜合一香醇可口。
饭捂茄子，这是一道 柯桥 人从小吃到到的家常美食。过去，人们为了方便烹饪，煮饭时把茄子放到米饭上，米饭熟了茄子便也熟了，然后调个简单的酱汁拌一拌茄子，便是一道美味的菜肴。这道菜做法简单，带着米饭和茄子的清香，是每一个 柯桥 人最家常最美好的菜肴。
鸡毛菜清汤桂鱼，只用清水煮，没有加额外的调料，最大程度保留了鱼肉的鲜美和鸡毛菜的鲜甜，做法简单味道却不简单，汤鲜肉嫩菜美，原汁原味最是诱人。
这里还有浓郁酱香味的梅菜扣肉的、微酸开胃的浓汤酸菜烩鳝段、鲜美无比的雪菜河鲜烩口蘑、鲜嫩爽口的小葱拌豆腐……家常的食材，或原始或创新的做法，最大程度保留了食材本身的味道，每一口都能吃到 柯桥 人的满满诚意。来 柯桥 的你，一定不要错过哦。
