8月16日，2024顺德鱼生节首秀“风生水起宴”在容桂龙悦湾酒家盛大举行。 “捞起捞起，风生水起”，活动现场宴开60席，全场共同起筷“捞起”品尝顺德鱼生，一场具有地方特色的鱼生盛宴精彩呈献。
本次晚宴主打菜品“风生水起”与“蓝鳍金枪鱼拼冰镇鲍鱼”联同今年鱼生节的代表符号“风味八阵图”（由盐阵、油阵、酱阵组成的“三味阵”；鲜料阵、腌料阵、炸料阵组成的“三料阵”、再佐以酒阵+饮品阵的“饮阵”）齐齐上阵，“风味八阵图”亦是顺德鱼生最独特之处，食客可根据自身喜好搭配，感受顺德鱼生的多样吃法与丰富口感。来自新加坡的华人D教授对顺德鱼生的隆重品尝仪式表示赞赏，直言要将顺德鱼生的饮食文化带回新加坡。
本届顺德鱼生节是在容桂举办的第二届鱼生节，由顺德菜发展促进会、顺德容桂餐饮行业协会作为指导单位，联合十镇街的餐协协会主办，属于“游顺德•一口入魂”、“容桂夏日奇遇季•味蕾奇遇”、“容桂961美食文化项目”的品牌系列活动。活动期间，龙悦湾酒家、猪肉婆私房菜、味可道、大快活等顺德25家餐饮名店将同期推出鱼生节优惠套餐，吸引全国各地的食客品鉴顺德好滋味，拉动顺德暑期美食文旅消费经济热潮。
活动当天，2024顺德鱼生节组委会为一条300斤重的蓝鳍金枪鱼举行了开鱼仪式，该鱼品质上乘，伴有淡淡甜味，是本次鱼生节另一经典标志，化身为蓝鳍金枪鱼刺身由晚宴现场食客共享。“风生水起”晚宴现场，顺德女厨神为在场宾客上演一场“蒙眼切鱼生”的好戏，片片鱼生薄如蝉翼，将切鱼生的技艺展现的淋漓尽致；接着伴随菜品出场的是融入顺德地方特色的表演，60盏非遗鱼灯游曳入场、大良民乐团唱响经典广东曲艺，让食客沉浸在视听与味蕾盛宴中。
2024顺德鱼生节将大力推动顺德鱼生产业链高质量发展，将顺德鱼生打造成符合国家食品安全要求的顺德特色美食并推向全球，引领天南地北的食客“嚟顺德”品味顺德的“一口入魂”。未来，2024顺德鱼生节的精彩系列活动拟到 推广到全国更多城市；并筹办顺德鱼生高质量发展品牌盛典，向全球华人直播，让世界了解顺德鱼生。
