被同事家的山药绿豆饼拿捏了！无油无糖超健康_

大家是不是都在琢磨着怎么吃能既美味又健康？我本周末在同事家就遇到了一款宝藏小甜品——山药绿豆饼，吃了一口就彻底被征服，必须来给大伙分享分享！周末我和同事约着去爬山，爬完山路过她家，就顺道上去喝口茶歇歇脚。她婆婆特别热情，端出一盘刚做好的山药绿豆饼，说给我们当茶点。

当时我就被这饼的卖相吸引了，小小的一块，色泽温润。拿起一块咬下去，那口感，软糯中带着沙沙的质感，绿豆的清香在嘴里散开，关键是一点都不油腻，吃起来特别清爽，我一下子就沦陷了，连着吃了好几块。一开始我还以为是在外面买的，毕竟这卖相和口感都太专业了，结果一问，居然是她婆婆自己做的，这厨艺真让人佩服！跟同事闲聊才知道，这山药绿豆饼可不一般。它无油无糖，特别健康，制作过程还特别简单，连烤箱、空气炸锅都用不上，有口平底锅就行。现在过年刚过，不少人和我一样，在减脂期对食物热量格外敏感，我特意算了下，一个山药绿豆饼才100大卡，热量超低，完全没有负担。回家的时候，同事婆婆看我喜欢，想让我带些回去，我觉得直接拿不太好意思，就让阿姨把配方分享给我。一拿到手我就迫不及待回家复刻，没想到真的超简单！下面我把做法分享给大家。准备食材：绿豆160克、奶粉20克、代糖20克、山药150克、面粉120克、牛奶40克。先把绿豆提前泡一晚上，第二天直接按煮饭键就能煮熟；要是忘了泡，直接煮也行，就是得多花点时间。煮好后把绿豆捞出来沥干，放进料理机，加上奶粉和代糖打成细腻的绿豆泥，分成9份，放冰箱冷藏定型。

处理山药的时候记得戴上手套，不然手会痒，把山药洗净蒸熟，在碗里压成泥，加入面粉和牛奶，上手揉成光滑的面团，同样分成9份。接着把面团擀成薄薄的面皮，包上冷藏好的绿豆馅料，把收口捏紧朝下，再整形成正方形或者圆形的饼状。最后，用不粘锅，不用放油，把包好的饼放进锅里，盖上盖子小火焖2分钟，翻面再焖2分钟，6个面都煎到，总共12分钟，饼就熟透了。刚出锅的山药绿豆饼焦香松软，绿豆香和山药的软糯完美融合，真的太好吃了！