榴莲蜜绝对是个让人又爱又好奇的存在，兼具榴莲独特香气与菠萝蜜厚实果肉的 "混血" 水果，总能给味蕾带来双重惊喜。我们尽情享受完金黄果肉后，果核的处理往往成为难题 —— 这些看似坚硬的内核，究竟是厨房垃圾还是暗藏玄机的美味？
作为菠萝蜜的 "近亲"，榴莲蜜的果核同样蕴含着宝藏。每颗直径约 2-3 厘米的果核，包裹着白色淀粉质内核，其营养密度远超想象：每 100 克含碳水化合物 25 克、蛋白质 4 克，膳食纤维含量是苹果的 3 倍。这些数据背后，是大自然赋予的天然能量库。
蒸煮魔法：将洗净的果核冷水下锅，大火煮沸后转小火慢煮 20 分钟，待外壳自然开裂即可。此时剥去棕褐色外皮，露出的白色内核如荔浦芋头般绵密，撒上椒盐或蘸取蜂蜜，瞬间变身健康零食。
炖煮精华：秋冬滋补汤品中加入煮熟的果核，与排骨、玉米同炖，果核会吸收汤汁精华，变得软糯香甜。广东地区，果核还常被用于制作老火靓汤，赋予汤品独特的坚果香气。
烘焙创新：将煮熟的果核切片，用橄榄油轻煎至金黄，撒上海盐与黑胡椒，成为追剧好搭档；若想尝试异国风味，可裹上蛋液炸制，外酥里嫩的口感堪比薯条。
烹饪必熟：果核中含有的少量皂苷类物质，需通过高温破坏其结构；建议煮沸时间不少于 15 分钟，确保安全食用。
食量控制：单次食用以 5-8 颗为宜，过量易引发腹胀；搭配陈皮茶或山楂糕，可有效促进消化。
过敏预警：首次尝试建议先食用 1-2 颗，观察 24 小时；对菠萝蜜过敏者需谨慎，两者存在交叉过敏可能性。
生核冷藏：将新鲜果核表面水分擦干，装入密封袋冷藏，可保存 1 周。熟核冷冻：煮熟后分装冷冻，随用随取，解冻后口感如初。脱水保存：切片晒干制成果核干，可长期保存，食用前复水蒸煮即可。
学会将 "垃圾" 转化为美味，不仅是对食物的尊重，更是对自然馈赠的珍惜。下次面对榴莲蜜时，不妨多花十分钟处理果核，让这颗沉睡的种子在舌尖绽放新的生命力。
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