作者 |餐饮老板内参 七饭
“纤体美颜汁”开始流行
年轻人爱上喝“草”
某天，一茶饮品牌的研发人员正发愁，这两年生意是越来越不好干了，上新越来越快，难度越来越高。之前加点时令水果就行了，现在是半个月就要有大动作，还要食材有惊喜，恨不得了去深山老林挖点非遗食材，哪还有新品啊。
正当一筹莫展时，中午定的轻食沙拉外卖到了，一看这绿油油的一片，灵感瞬间迸发，来黄瓜加里面，难吃的羽衣甘蓝加里面，还有甜菜根，也加！于是一杯“纤体美颜汁”诞生了，茶饮开始大大方方抢轻食生意。
当然，以上都属于自我想象，新茶饮品牌的新品研发是看数据，看需求的，是非常严谨的。最近越来越多的茶饮品牌开始上新“蔬果汁”、“纤体汁”、“美颜汁”。
像喜茶，就以超级植物为主题，上新了各种神奇的“小瓶子”，如羽衣纤体瓶、去火纤体瓶。绿油油的一小瓶，装入打碎的羽衣甘蓝和苦瓜，调和上茶汤。这新品，听上去、看上去、喝上去都健康。
去火纤体还不行，还要有好气色，随后喜茶将甜菜根打成饮品，主打美容养颜，自然腮红。趁着这股子热势，沪上阿姨也推出了羽衣甘蓝纤体瓶，满满绿色一大瓶，看着就健康。“纤体美颜汁”开始在茶饮圈流行起来。
之前茶饮店员是剥葡萄、石榴，剥到怀疑人生，可最近上新后，看着水池里的一盆羽衣甘蓝，还有香菜、芹菜、黄瓜、甜菜根，深深地怀疑自己不是在奶茶店，而是在了某一餐厅后厨，洗吧洗吧就能直接开始炒菜了。
还有专门的果蔬汁店，像广州这个城市，已经有onlytree.超级果蔬饮、混果汁等几个新品牌跑出来，主打的依旧是轻体小绿瓶、超模小红瓶，当然还有羽衣甘蓝、奇亚籽、牛油果等超级植物大混合的生酪制品。
因为是专门店，产品的种类比“喜茶们”要丰富地多，这也说明果蔬饮品的产品潜力仍待挖掘，说不定有一天想补充个啥营养，直接去茶饮店喝一杯就行了。
纤不纤体不重要
对上年轻人的脾气更重要
“喝这个真能瘦吗？”
“瘦不瘦不知道，但比起喝奶茶相比，能健康不少。”
健不健康不重要，纤不纤体不重要，重要的是消费者心理的感知。这些果蔬饮品满足的，是年轻人的“伪养生需求”，是一种心理安慰。
从玻璃瓶里装人参的续命水，再到桂圆水、陈皮水、红枣枸杞水，各种中药材被装进奶茶咖啡里。功效如何，不少专家提到，这些饮品比那些糖分很多的奶茶健康不少，但说到真正的功效，无论是分量还是萃取方式来看，还是心理作用大一些。
满足了年轻人纤体、美容的心理需求外，这类果蔬汁还有两个很对脾气的点——好喝和便捷。
为了健康，年轻人拼命吃“草”，吃“沙拉”，但这玩意，谁吃谁知道。羽衣甘蓝作为超级食物，营养密度非常高，但却以“难吃”出圈，味道苦涩、叶片纤维感强，“吃羽衣甘蓝就想像在吃绿化带“。
于是，“好吃的轻食”、“好吃的健康餐”就成了新兴品类，谁说好吃和健康不能兼得，于是出现了酸奶碗，出现了超级碗……重点是这些新兴品类并不便宜，一份超级碗起步就要30元，最高能到六七十，一份好看的酸奶碗也要三四十。
于是“喜茶们”把难吃的超级蔬菜们打成汁，打成碎，包装成饮品，用20元左右的价格，就能喝超级植物组合成的蔬果汁，又好喝又有性价比。
当然，咱也可以在家复刻“纤体汁”，你先要采购，黄瓜、薄荷、苹果、柠檬、羽衣甘蓝，再加奇亚籽，洗洗涮涮切切，再打成汁，有的是口味翻车，有的是厨房都“炸掉”了。“这钱活该喜茶挣”，不用自己动手的“纤体汁”妥妥集中了懒人的心。
好的产品，好的生意都是洞悉了人性，卖得风风火火，愈演愈烈的纤体美容汁正是洞悉了人性的弱点，“好吃懒做”。如今，新茶饮的新品竞赛又跑出一条新路，这个赛道，或许没有最卷，只有更卷。
