作者 |餐饮老板内参 月半
挎着冰粥逛故宫
City不City？
最近，各大社交媒体上，刮起了一股“冰粥时尚风暴”。
迷你的小方盒冰粥，色彩缤纷，1提3联，装在时尚透明的手提袋里，再配上古风满满的“团扇”，随机出现在故宫、天坛、长城、颐和园等多个地标性旅游景点前。
不仅如此，冰粥罐上还贴有“上班摸鱼”、“停止焦虑”、“莓有烦恼”等标语，更添潮感，水灵灵地击中了不少年轻人和来京旅游游客的心。
这是老牌粥品牌“嘉和一品”发起的CITY WALK mini 冰粥活动，活动期间，品牌共推出了6款MINI冰粥，包括绿豆、山楂、芒果、杨枝甘露、蔓越莓、香椰桂花的口味，三款一组，任意组合，并以19.9元的亲民价格放送给新老粉丝。
活动一推出，不少网友大呼“我要带上杨枝甘露在傍晚漫步长安街”、“天气太热了，应该带上冰粥降降温”。
近年来，随着生活节奏的加快和消费者对健康、个性化体验的追求，City Walk作为一种轻松、随性的城市漫步方式逐渐兴起，并在社交网络上引发了不小的话题度。作为一个拥有20年历史的老牌粥企，嘉和一品敏锐地捕捉到了这一市场趋势，决定结合自身的产品特色，发起创意活动形式，不仅满足了人们探索城市、享受生活的需求，还成为了一种新的社交方式和文化现象。
年年都做的季节产品
为何被嘉和一品卖“爆”了？
事实上，在嘉和一品的产品体系中，冰粥占据着独特而重要的位置，是每年夏季的常规“明星季节产品”。只是，往年是以较为传统的形式在门店售卖，今年则加入了潮流元素，成功将一个季节产品打造成了“爆款”。在这背后，我们可以从活动的细节中，捕捉到嘉和一品的营销“小心机”：
首先是活动的铺垫和造势。早在6月，冰粥系列刚刚上线之时，嘉和一品就策划了“一口回唐”的主题活动，融合古代冰粥文化，将“延续千年的喝粥历史”通过线上线下的营销，注入独特的文化标签，增强品牌识别度和记忆点。并用一种极具趣味的方式，吸引更多追求文化认同和品质生活的消费者。
门店中不仅设置了唐风拍照打卡场景，更是赠送古风团扇，让这一活动成功在年轻消费群体中引起了热烈反响，掀起一股不可小觑的国潮风尚。
一口回唐的活动，实际上为后续的“CITY WALK mini 冰粥活动”做了铺垫，通过这场成功的营销，嘉和一品也收集到了大量的年轻化的反馈，和年轻客群有个更多互动和链接。
其次是出品形式上，将“粥品奶茶化”，同时也是粥品时尚化。活动中采用的迷你小巧罐装设计，小方盒更有线条感，不仅便于携带，更注重提升视觉与体验的双重享受，增添了几分时尚与趣味，满足了现代人快节奏生活中的便捷需求。
插上吸管后，冰粥秒变“奶茶”，而且还是“Mini罐”，更添潮感。同时，品牌为不同口味的冰粥，设计了不同的标语，辨识度极强，让顾客在购买的同时更有“悦己”感。
第三是“组装式售卖”，满足多元化口味需求。迷你罐装的设计，使得消费者可以在一次购买中尝试到更多不同口味的冰粥，满足了现代人追求多样化、个性化的消费需求。这种灵活的选择方式，也有助于提升产品的复购率和品牌忠诚度。
“有的顾客是一次性买2组，把6个口味都尝尝。有的顾客则是第一天尝试后觉得好，第二天再回来复购。同时，我们设计的打卡活动，北京任意景点拍照打卡@嘉和一品粥点餐厅#嘉和一品mini冰粥#，内容发布至微信朋友圈/小红书/抖音等任意社交平台，即赠夏荷绿豆mini冰粥 1罐，这样的联动，也促使了更多复购现象。”负责人坦言。
此外，嘉和一品还推出“冰粥+肉夹馍”的组合套餐，专为商旅精英打造，主要给交通枢纽店及热销排队门店提供。加入招牌主食后，无论是机场小憩，还是车站急行，便利包装食品，让美味、营养与效率同行。
第四是抓住了暑期旅游旺季的“黄金营销期”。尤其是北京作为热门旅游城市，吸引了大量国内外游客。嘉和一品此时将冰粥系列作为主打产品推出，正是看中了这一市场的巨大潜力。同时，产品设计和“CITY WALK”的主题完美契合，炎炎夏日，为北京的游客带来一丝清凉和健康。
创意背后
20年老牌粥企的品质坚守
在如火如荼的活动背后，嘉和一品“健康、养生、创新”、以及20年如一日的坚守本真，渐渐浮出表象，打动着南来北往的消费者。
打破周期魔咒，20年还能实现品牌的长红，背后实则是品牌“传递健康幸福生活理念”的初心。嘉和一品的健康食补理念，源于《黄帝内经》，用一碗融合大自然五谷精华的粥，和诚信的坚守与品质创新，让消费者体验中华传承千年的养生之道。
为此，嘉和一品甚至设置专业的健康营养研究院，每年根据时令选用养生食材，注重“春补肝、夏解暑、秋润肺、冬养胃”，应节气推出新品。包括这次“CITY WALK”主题推出的六款冰粥，充分考虑了时令、养生、口感以及不同年龄的喜好，每一款都承载着对食材本味的极致追求与创意融合，尽可能满足更多受众人群。据悉，除了食材选购，在加工工艺方面，嘉和一品更多选用蒸、煮的方式，力所能及减少对环境的危害。
后疫情时代，顾客对于“养生”的需求与日俱增，嘉和一品在这一赛道中，进一步做出细分和深耕，根据老年人、女士、糖高人群、儿童等不同人群，有针对性地做出品研发。并在堂食和外卖两个板块均实现了销量突围，据悉，多家门店外卖月突破万单。“我们所倡导的尊重食材原生态，匠心一品味天成，健康食补、不添加，这个理念20年不曾变化过。同时，放在任何时代背景下，也是符合餐饮基础消费逻辑的，这是具备持久力的一个定位。”嘉和一品创始人刘京京曾这样表达。
对于嘉和一品来说，在稳住“产品力”和“质价比”两个方面之余，未来也会更多的发挥“创新力”，用更加年轻的方式，链接年轻顾客，拓展新用户，实现老企业的长红目标，穿越下一个20年的发展周期。
