掌上春城讯4月9日，盘龙区龙泉中学邀请大理州非遗文化“白族三道茶”传承人乔献营和高级茶师杨昭君走进校园，她们用大理白族最传统的“三道茶”仪式，为师生上了一堂生动的文化展示课。
乔献营和杨昭君身着漂亮的白族服饰，银壶、烤茶的老瓦罐、烧红了木炭的火盆和银制的茶杯……彰显出了三道茶特有的云南文化韵味。
乔献营讲述了“白族三道茶”的历史和申遗过程，她介绍，2014年11月，“白族三道茶”经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。白族称“三道茶”为“绍道兆”，是一种宾主抒发感情，祝愿美好，并富于戏剧色彩的饮茶方式，也是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶道，早在明代时就已成了白族人家待客交友的一种礼仪。
乔献营一边讲解，一边演示“三道茶”的制作过程。第一道茶为“苦茶”。制作时，先将水烧开，由司茶者将小砂罐置于文火上烘烤，经过上百次抖动，使茶叶受热均匀，待罐内茶叶转黄，茶香喷鼻，也称之为“百抖茶”，再注入银壶烧沸的开水。第二道茶为“甜茶”。司茶者重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，并在茶盅里放入少许红糖、乳扇等，沏成香甜可口的甜茶。第三道茶为“回味茶”。司茶者将茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜、花椒、核桃仁、桂皮、盐，形成了五种不同味道的舌尖碰撞，其回味无穷。
看完演示后，学生和教师代表在乔献营老师指导下，一步步学习“三道茶”的制作，并把制作好的“三道茶”双手献给现场的教师和同学们品尝。
“三道茶”不仅仅是一种饮茶礼仪，制作工艺考究，更蕴含着人生“一苦，二甜，三回味”的哲理。“苦茶”寓意着做人的道理是：要想立业，必先吃苦；甜茶寓意着人生在世，无论做什么，都只有吃得了苦，才会有甜。回味茶寓意为：时刻牢记先苦后甜的人生哲理。
“白族三道茶”作为云南民俗茶艺中独特的饮茶方式，文化内涵厚重、寓意深远。盘龙区龙泉中学相关领导表示，学校引入“白族的三道茶”作为特色课程，丰富了学生的课外活动，更希望学生在制茶活动中领悟茶中之道：未来的甜蜜幸福，都是今天辛苦努力奋斗出来的。
昆明日报全媒体记者：陈力
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