排骨指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。大家平时吃得最多的排骨就是猪排骨，所以我们提到的排骨，一般是指猪排骨。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
海带营养成分很高，含有藻胶酸、昆布素、甘露醇、半乳聚糖、海带聚糖、海带氨酸、氧化钾、碘、钙、钴、氟、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、P，蛋白质、脯氨酸、谷氨酸等。海带清洗干净后，可以生吃，也可以用来炒或是炖汤，可以降血压，很适合高血压的人吃。
猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻，很多人喜欢用它炖汤，最为常见的有玉米排骨汤，萝卜排骨汤，排骨和海带炖汤也很不错。海带和大骨都含有大量的钙质，而且还有大量的碘和维生素的含量也非常高，海带和排骨一起炖汤，可防人体缺钙，还有降血压的功效，今天为大家介绍一下海带排骨汤的做法。
吃过海带的朋友都知道，海带买过来的时候很硬，还很脏，所以必须要清洗干净，还要浸泡一下。先把海带清洗干净，用清水浸泡两三个小时，中途最好换两次水，海带浸泡好了，把海带切成长块或是海带丝。
海带搞定之后，再来弄排骨，把排骨清洗干净，用刀切成小段，为了去除排骨的杂质和异味，就要焯水。往锅倒入清水，开火把水烧热后，把排骨倒进锅中煮5分钟左右，把排骨捞起来沥干水。倒掉锅中的水，把锅用水冲洗一下，再往锅中倒入清水，把排骨放进锅中，放点葱段、姜片、黄酒、大蒜、盐、糖等调料，用大火煮。
煮了十来分钟后，会发现锅中有浮沫，这是脏东西，应该用勺子把浮沫捞起来扔掉。把浮沫捞完后，就可以把切好的海带倒进锅中了，先用大火煮10分钟，再用小火炖一个小时左右，美味的海带排骨汤就炖好了。
