粥软软的，水分多，很容易入口，男女老少都适合吃。粥的种类有很多，有一些人为了达到特殊效果，会使用各种不同的材料来煮粥，就如山药和黑芝麻搭配在一起煮粥，营养很丰富，还有药物的作用，能让人脸色变得红润，头发变得乌黑发亮，精神十足，今天为大家介绍一下山药黑芝麻粥的做法。
山药肉质洁白，含有大量的蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素，山药中的黏多糖，可以刺激和调节人体的免疫系统，有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用。山药中的皂甙可以调节血压、降血糖、降血脂、抑制肿瘤。同时也有利于胃部的保护，黏液所特有的粘稠质地可以对胃壁形成一层保护，减轻胃黏膜的压力。
黑芝麻呈扁圆形，长约3毫米，宽2毫米，表面黑色，平滑或有网状纹，尖端有棕色点状种脐。种皮薄，子叶2，白色，富油性，气微，味甘，有油香气。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，可以做成各种美味的食品。
山药黑芝麻粥的做法很简单，准备原料：大米、山药、黑芝麻、冰糖。原料准备好了，先把山药去皮，由于山药的皮不好弄，沾到手上容易红痒，所以给山药去皮时要讲究方法。如果有时间的话，可以把山药蒸熟了再去皮，要是没有时间的话，可以直接戴手套去皮，山药皮去掉后，用水清洗干净切成小块。
山药弄好了，将大米和黑芝麻清洗干净，再把大米、山药、黑芝麻、冰糖放进锅中，最好是砂锅，加入适量的水。开始的时候，用大米煮10分钟左右，再转小火慢慢煮，让黑芝麻的黑色素充分的释放出来。煮好后，虽然看相不太好，但是营养成分很高，经常喝山药黑芝麻粥，能让人脸色变得红润，头发变得乌黑发亮，精神十足。
