周富裕是在武汉创立了周黑鸭品牌，但他是重庆合川人，20岁之前，只能用一个来形容他的处境：穷。其实，跟现在很多年轻人也一样，20岁之前都是一无所有。父亲才起名周富裕，盼望他能摘掉贫穷的帽子。周富裕小学休学4次，上了8年才勉强毕业。18岁的周富裕从老家去到武汉，投奔在武汉摆摊卖酱鸭的亲戚。但亲戚的生意也不好，一天只能卖出三四只。
敢拼敢闯，勇气第一位
很快，有生意头脑的周富裕就发现，街口酱鸭店的老板生意挺好，研究了对方生意好的原因后，他决定自己单干。在1995年，20岁周富裕租了20平米的小店，做起了卤菜生意，起名“周黑鸭”。
但是，一创业就会一帆风顺吗，当然不会。刚开始的时候，做好的鸭子要么进不了酒店，要么就是卖了要不回钱，“不是赊账就是拖账。”1996年春节，周富裕去一家酒店要账，最后不仅连老板的面没见到，反而被酒店保安说成“砸场子”而遭到一顿暴打。没有办法，周富裕只好去集贸市场摆摊。但是，人家卖的便宜，一只卖10块钱，而他的成本都要15元。所以，只能看着别人家门口三、四十人排长队，自己这边却门可罗雀。
直到后来周富裕发现了新大陆，那就是6点快下班时，菜市场满地都是挑剩的鸭子，全包下来只要6.6元一只！这回，周黑鸭的售价变成了9.5元。而且，他早上7点半营业，比其它的店铺早开张2个小时！于是，周富裕一天卖出去65只鸭子。3个月后，集贸市场只剩下他的周黑鸭。1998年初，周富裕又在大江路菜市场开设了第二个摊点，之后周富裕继续努力和学习，周黑鸭品牌一路发展，高歌猛进。
在2016年11月11日，周黑鸭在香港联交所挂牌。2年后，市值一举超过200亿，周富裕的身价也达到120亿。“无论企业发展到多大，都能坚守初心做好产品，并且不断创新，才能成就百年企业。”
专注是强大的根本
这根普普通通的鸭脖子是怎么做到上市的？为什么幸运儿是周黑鸭，而不是别的品牌？除了契合休闲零食、新零售等等风口，专注做企业，做好企业，是根本。但即便是这样的上市公司，在疫情下，能活得很好吗？并不是，疫情之处，周黑鸭关闭了全国1000家门店，损失是相当的惨重。当下，已经到了5月份，国内的疫情基本得到了控制，那么周黑鸭会迎来转机吗？
深度爆料
然而影响周黑鸭的真的只有疫情吗？来看一下周黑鸭近三年的业绩：2017-2019年，周黑鸭实现营业收入分别为32.49亿元、32.12亿元、和31.86亿元，净利润分别为7.02亿元、5.4亿元和4.07亿元。2017年，周黑鸭营收、净利增速分别保持在15.35%和6.43%，增长较为平稳。从2018年起，周黑鸭的经营已经开始走向下滑。2018-2019年，周黑鸭营收同比下降1.15%和0.79%；净利润同期下降29.09%和24.56%。显然，疫情不该背这个锅，即便没有疫情，周黑鸭也是在走下坡路！周黑鸭到底怎么了？
顾客感受始终是商家的第一位周黑鸭之前还忽视了顾客的感受。2019年周黑鸭就因出售过期食品遭遇信任危机。没有健康证人员也可进入门店上岗，同时周黑鸭规定店内卤制品必须在第五天内卖掉，但门店会在重要位置推荐临过期产品，系统会提示不予售卖过期产品，但门店会用其他发票代替。最可气的是门店表示40多岁的妇女最麻烦，20多岁的年轻人最好糊弄。可是周黑鸭的品牌口号是“会娱乐更快乐”，其目标群体正是喜欢变化、追求新鲜感的年轻人。且不说近几年周黑鸭在店面形象、顾客体验、产品结构等方面缺乏创新，没有对品牌进行持续升级，让年轻的消费者因为找不到新鲜感而流失，产品复购率下降，居然还说年轻人好糊弄！这让周黑鸭的顾客们情何以堪？此外，还有不少买过周黑鸭的顾客对其不单卖，一买就要一大盒以及调料太多等问题表示不满。
积极调整，解决问题
周黑鸭在2019年11月首次开放了“特许经营模式”。管理层预计今年不会低于300家，三年内超过直营店数量。但是这种模式采用城市代理，需要达到较高的门槛，包括初始资金高于500万元、具有优质的物业资源等。因此是否能够达到预期还有待市场验证。之后，周黑鸭迅速调整对顾客的体验感，出现问题不可怕，但后续的解决也很关键，面对问题周黑鸭积极调整，值得我们学习。并且，在这次疫情期间，特殊事情，企业自身亏损严重，还想着回馈祖国，捐钱捐物共克时艰，值得我们敬佩。此次新冠肺炎疫情将给周黑鸭的业绩复苏带来一定压力，特许经营模式刚开放不久，还未见到显著成效，又遭遇疫情，千店关停，业绩肯定受到严重影响。
小结：不止是周黑鸭，其他餐饮商户均在今年饱受重创。积极调整经营模式，国家如何帮助企业度过此次难关，企业如何提高完善线上线下模式，持续占领市场份额，这是我们值得思考的问题。水可载舟亦可覆舟，同理，消费者对于企业亦可载可覆！对于武汉周黑鸭的未来，相信会美好！
