事件起因
据了解，5月10日下午2时许，郑先生前往西安市城南城市立方5楼的苏福记吃饭，因为担心已点的烩菜口味稍重，要求厨师重新做，结果在重新上了一份烩菜里面发现了一个烟头，郑先生叫来服务员，对方解释说，可能是不小心掉进去的，可以看监控。
对此，当事厨师则表示,由于最近犯了咽炎,闻到油烟味不舒服,就吐了口水,但是“吐在了地上”。而实际上,即便如该厨师所说,口水“吐在了地上”,厨师炒菜时就地吐口水,亦会影响顾客的健康。尤其是在目前疫情防控时期,厨师炒菜时吐口水,不利于疫情防控,潜在危害不可小觑。
监控中可以看到，苏福记后厨一厨师不戴口罩炒菜，炒菜时有打喷嚏的动作，并且疑似朝着正在炒菜的锅里吐口水。通过监控发现，厨师在后厨没戴口罩，还专门向炒菜锅里吐口水，“监控里看的非常清楚，厨师专门弯腰朝向炒菜锅吐。”顾客感觉菜的味道重，店里服务员提出让厨师重新做一份，但顾客在重做的菜品吃出烟头，经查看监控后发现，厨师在后厨工作不戴口罩，甚至还向炒锅方向吐口水。相信看过视频的人，都会对这一幕感到恶心和气愤。
目前结果
目前，涉事厨师已被找到，在西安苏福记企业工作，当事人已被开除，西安雁塔区市场监督管理局11日下发告知书，对该餐厅罚款10万元并吊销经营许可证。
在现场也有之前定过餐的消费者陆续前来退押金，表示对这家店不再信任。事情被曝光后，苏福记所在商场城市立方文化体育综合体方面表态称，第一时间对该商户进行了严肃处理，责令其停业整顿，并对当事厨师进行严肃处理。同时对于发生此事表示深深的歉意。
后续影响
出现这样的事情，直接就导致很多之前在这家餐厅充值或办过会员卡的客户，直接到门店来退款、退押金。这本是一家连锁企业，在西安有多家直营门店，也导致这个品牌的其他门店收到牵连，大部分消费者不会认为这是厨师的个人行为，而会直接与企业行为关联上，使得很多在这个品牌其他门店办卡的会员，也前去退款，可谓是一波未平一波又起。今年的疫情，本来就让餐饮企业的经营变得异常艰难，在这样的时刻，还出来食品卫生安全的事件，更是让企业的经营变得雪上加霜。
疫情期间，餐饮业受到重创，各地为了促进消费回补，大力推出各种定向消费券，提振餐饮业的消费信心《5月，3000万餐饮人的“生死之际”，有希望了！》。在这种前提下，扔向饭菜中的烟头和吐出的口水，无疑会消解人们外出就餐的欲望，破坏对餐饮行业的信任和信心。
当一个厨师往自己为客人炒的菜里吐口水的那刻起，这就不是一个单独、突发性事件，而是一个长期的，甚至普遍性的事件，至少对这个厨师来说。那么曾经在这家吃过饭的普通人，看到这个新闻的刹那间，不必说整个人都不好了，估计往后余生都会尽可能的避免在外就餐。今年因为疫情会倒闭多少家大小餐厅？这个数据就不拿出来了，只说即便没有疫情，这类厨师往菜里吐口水的事件也足以让这个品牌、甚至让行业丧失信誉。有人常常会感叹，生意这些年来越来越难做了，真的只是生意难做了？会不会是也有一些人积极把生意做死了？
是的，在这以后，可能看过这篇报道的大多数中国人心中，厨师会往菜里吐口水可能是心知肚明的，只能暗暗祈祷希望自己不要遇到这样的厨师，并且尽可能的对餐厅服务人员好一些。
厨德高于厨艺
做事先做人
现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养,即所谓学无止境。不仅要学习专业知识，也要学习如何做人的相关方面知识，还有现代的工具使用，如电脑、网络、高科技烹饪用品用具、新的烹饪原料、新的烹饪理念等等。
“以厨艺赢人，以厨德服人”。厨艺厨德就是厨师发展的前提。厨艺是一天天的学，一年年的提高，厨德也就是一天天的积累，一年年的提高。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威望，才受人尊敬。
小结：一个人毁了一家店，甚至一个品牌，这个事件暴露的是该餐厅管理和厨师的个人素质问题，这也是每个餐饮老板都要万分重视的！食品安全问题是悬在每个餐饮老板都要高度重视的问题，一旦疏忽，对品牌的影响是致命的，停业罚款吊销许可证很多老板能承受，但最坏的结果是，餐饮老板可能一辈子的辛苦打拼就化为乌有了。
舌尖上的安全需要共同维护，这一事件亦警醒所有从业者，要时刻自律、保证职业操守，方能在疫情之后稳步前进。
