2024刚开年，市场监管总局就向婴幼儿配方食品行业掷出一则重磅消息，拟将婴幼儿配方液态奶（简称“液态婴配”）纳入注册管理，并起草了《中华人民共和国食品安全法》（修正草案征求意见稿）。此消息一出，引得母婴圈议论纷纷。
而仔细倾听这些声音，可以发现他们的话题核心主要聚焦于：液态婴配的发展潜力及现实挑战、对乳企应对当下激烈竞争有怎样的影响，以及将液态婴配纳入注册管理背后的原因等。那么，带着这些疑问，我们深入液态婴配领域进行求索。
婴配粉赛道已成红海，找到差异化竞争点愈发困难
近年来，受出生人口下降、母乳喂养率上升等因素影响，我国婴幼儿配方奶粉（简称“婴配粉”）市场需求已经出现了肉眼可见的收窄。据智研咨询报告显示：2022年我国婴幼儿奶粉行业市场规模为3221.65亿元，同比下降3.2%。
而从国家统计局数据可知，2023年新生人口数依旧没有扭转变少的趋势，由此也不难预料这将会进一步压缩婴配粉市场的需求。在此之下，我国婴幼儿奶粉行业的主动驱动力已由“量增”转为“价升”。可用涨价来维持运营，显然不是长久之计。
与此同时，随着我国对婴幼儿配方食品相关政策法规不断地补充与修订，现阶段留在牌桌上的婴配粉品牌已经历了两轮“大浪淘沙”。从2017年的奶粉新政，到2023年的新国标，日益筑高的起跑线，让婴配粉品牌之间的内卷升级。
从奶源的牛、羊分类，到娟姗牛与荷斯坦牛、山羊与绵羊；从草饲、有机，到黄金牧场、自由放牧、健康管理；甚至，还用上了黑科技“A2基因筛选”。除此之外，还有乳铁蛋白、HMO、DHA、OPO等营养成分，这些都成了品牌的竞争点。
但需要指出的是，现在的环境对婴配粉品牌而言，不创新就如同坐以待毙。而即便创新了，壁垒的高度也并非坚不可摧。原因在于，一旦有人在某个点试水成功，市场就会迅速反应，涌现出大量效仿者。这也昭示着，婴配粉领域已经是一片“红海”。
新产品类型液态婴配，或将成为乳企争抢的新高地
这种形势之下，液态婴配作为一种新产品类型，看起来是个值得挖掘的增量市场。一方面是因为液态婴配在国内市场尚未形成规模，浑水之下机会很大谁都有可能凭此跃升；另一方面年轻家长既要精细化育儿也要适度松弛感，因此便携性也成了母婴消费的新趋势。
据了解，随着消费水平的稳步上升和科学育儿的深入人心，年轻家长普遍愿意给孩子提供更好的养育照护。但“共同主外，分工主内”的双职工配置，已经成为当下普遍家庭的生活模式。在此之下，年轻家长们在养育孩子方面所投入的时间和精力，往往因工作和家务的繁重而消耗殆尽且身心疲惫。
于是液态婴配应运而生，以水、生乳、脱盐乳清（粉）、植物油等为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和/或其他原料，经高温灭菌后达到商业无菌的“液态产品”。一般常温储运，保质期不超过12个月。
相较婴配粉，从产品角度来看，液态婴配具有无需冲调、开盖即饮、喂食方便等便利性；从营养角度来看，液态婴配无需经过干燥成粉这一环节，由鲜奶一次生成，更好地保留原奶的天然营养成分；从安全角度来看，液态婴配不会暴露在外部环境里，避免了二次污染和水质不安全。
综上，凭借不输婴配粉的营养，又兼具便捷和安全性，液态婴配的发展潜力应该有很大的想象空间。对此，北京普天盛道咨询有限公司的董事长雷永军曾在采访中表示：“婴幼儿配方液态奶，是中国乳业大品类的最重要的机会。未来5-10年，可能分食奶粉市场300亿的份额。”而有品牌指出：“300亿或许还不是故事的全部。”
液态婴配的发展挑战
正所谓机遇与挑战并行，在液态婴配领域也不例外。
据市场监管总局介绍，液态婴配产生于20世纪70年代，目前在美国、德国、芬兰、韩国、日本等多国生产销售，而我国尚无液态婴配生产。而且受保质期短、价格偏高、国人饮食习惯等影响，国内市场尚未形成规模，市售产品均来自进口。
也正因此，2015年食品安全法修订时，未将其纳入修法视野，仅规定婴配乳粉实行注册管理。但近年来，经过市场监管总局多次组织行业企业、专家和地方监管部门对液态婴配进行安全性论证和相应监管措施研究。
最终认为，液态婴配具有水分含量高、营养丰富的产品特点。更关键的是，微生物控制、稳定性、产品包装等生产质量控制方面的技术要求「较婴配乳粉更高」。为尽可能降低食品安全风险，保障婴幼儿健康安全，需要采取至少与婴配乳粉同样或更严格的管理模式，有必要在国家层面实施注册管理。
这简短的一段话，透露了乳企进军液态婴配领域的几大难关：
第一关，是中国消费者对液态婴配的认知度、接受度均不高，掣肘产品的良好落地。这就要求乳企花费大量的时间、精力和资金去教育消费者。然而，成本的增加无疑会压缩乳企的利润空间，但成效却无法得到保证。若策略实施未能取得预期效果，对于乳企而言则是徒劳无益。在此之下，有多少乳企愿意和市场一起成长呢？
另外，液态婴配具有独特的保质期特性，不同于常见的婴配粉2年保质期，其保质期仅为1年。这也意味着，液态婴配从出厂到终端再到消费者手中，整个流程的动销都需要加速。但从目前来看，想要实现此目标是困难重重。
第二大关，是液态婴配的行业准入门槛加高。2023年下旬，市场监管总局就公开发布了《婴幼儿配方液态奶生产许可审查细则（征求意见稿）》，为拟将液态婴配纳入注册管理做好了前期准备，重点对原辅料、生产工艺和清洁作业区动态控制、灭菌设备和灭菌效果验证、出厂检验等方面进行了规定。
规定指出，生乳需来自自建奶源基地；清洁作业区动态控制要求比婴配粉更严格；包装材料不仅要符合相关标准或规定，性能还要保证产品货架期内质量稳定；对新建生产线、采用新设备、灭菌设备进行维修调整或灭菌关键参数发生变化的，每个批次的全部产品均需通过保温实验验证商业无菌效果等。
显然，液态婴配比婴配粉的门槛还要高，这也让部分乳企想做也是有心无力。
第三大关：价格居高不下，终端消费者恐难买账。相较于常见的普通的婴配粉，婴幼儿配方液态奶的价格高得令人咋舌。在品质相同的情况下，更多消费者可能会选择普通婴配粉，这也导致配方液态奶的受众人群在存量市场中更小了。
据悉，雀巢BEBA至尊婴幼儿配方液态奶3段8*200ml售价为567.9元，折合35元/100ml；而雀巢超启能恩3段760g售价389元，按照100ml标准奶液=90ml水+13.67g奶粉计算，约合7元/100ml。
简而言之，液态婴配赛道不缺遐想。但想品尝到这块蛋糕的甜头，需要乳企具备逢山开路，遇水架桥的能力。
