在最近召开的两会上有一个词特别火，那就是总理在政府工作报告中首次提到的“工匠精神”，它让小化想到了德国工匠们制造的顶级名表，那些“可以用一辈子”的德国锅具，想到了那位做了一辈子米饭的日本“煮饭仙人”……
但在寻常百姓家，我们没有高超的煮饭技巧，也很难备齐铁锅大灶这些炊具，如何才能吃到一碗香气扑鼻、带有“工匠精神”和十足诚意的美味米饭？大米本身的品质就成为其中关键。
最近几年，伴随着铺天盖地的广告和口碑相传，
五常稻花香以其米饭绵弹油润、芳香宜人逐渐成为东北“好米”的代表；而黑土地上长出的东北大米更成为中国优质大米的代名词。2018第12届国际优质大米及品牌杂粮展览会将于6月28-30日在广州-广交会展馆召开！
“那么问题来了，从产量上看，南方才是水稻的主要产区，产量更高的南方大米真的没有东北大米好吃吗？”
北有稻花香，南有丝苗米
要回答这个问题，小化先为大家科普一下——无论是圆圆短短的“东北米”，还是细细长长的“南方米”，都属于亚洲栽培稻。只不过“东北米”属于粳稻，而南方大米以及常见的“泰国香米”则属于籼稻（和小化一起念：xiān~）。一般而言，粳稻由于直链淀粉含量较低，口感上更黏软。
当然啦，在南方的籼稻中，也有不输稻花香的好品种，这就是广东增城大名鼎鼎的
丝苗米，早在清朝时期，它就以其优秀的食味获得了“米中碧玉”的美称。相较于“稻花香”以香气闻名，“丝苗米”则是因米粒细长苗条、晶莹洁白，成饭香气浓郁、柔软可口而驰名岭南，饮誉海内外。
对于做广告这种行为，其实小化是拒绝的，但说到丝苗米的好吃，那可真不是浪得虚名。丝苗米做成米饭后，香、软、滑、爽，米粒油润，饭味浓郁，完全不像是传统观念中又干又硬的籼稻呢！
丝苗米要是做成煲仔饭，更是香得不要不要的。煲仔饭制作中要淋入酱汁，偏粘糯的东北大米会阻碍酱汁的流动，所以并不适用；而丝苗米则由于吸水性更好，可以让酱汁顺利浸入，成饭后香Q弹牙，最后煲底更会烧出一层粒粒分明、金黄香脆的锅巴。小化觉得，这层锅巴比煲仔饭上的腊味还好吃有木有！-----------中化集团
2018第12届国际优质大米及品牌杂粮展览会将于6月28-30日在广州-广交会展馆召开！在展会上无论是北方的五常大米还是南方的丝苗米，还有更多国外优质大米等待您的品尝！
