陈渔：我不入海，游于无穷 | SME宝藏学子

编者按

陈渔的探索和选择总是多元的，这些年，她任凭自己去体验，在校内多个大型活动中献唱，成为校内投资启蒙协会的会长，在国际期刊《资本与市场》上发表学术论文，闲暇时做一个Cosplay玩家，除此外，她还独创了一家川渝火锅店......她一路野蛮生长，拥有各样的形状，拥有不同的故事和美好，她说，其实人生有很多种可能性，她可以去往所有方向，而她也一直在路上。

在众多的成长探索中，我们不得不提及她的创业故事，或许她也没有意识到，她所独创的火锅店成为了她践行生活哲学的“试验场”，多元味道的包容，茶与火锅的搭配创新，店面中每一处设计都含有她对生活的观察。本期，让我们一同聚焦陈渔创业之路的蜿蜒足迹，一起聆听她与“鹅岭火锅6厂”的故事。

人物档案

陈渔

港中大（深圳）经管学院

2022级金融学专业

小渔跳跳，翻腾化鲲

高中帮扶贫困茶农的实践，是点燃陈渔创业想法的第一簇火苗。她站在翠绿的茶园中，手中捧着那些被阳光和露水亲吻过的茶叶，一个念头在她心中萌生：要将这些茶叶的香气带入市场。经济与金融，这些关于供需、价值和交易的知识，在她手中，从单纯感兴趣的理论概念，变成了一把打开市场奥秘之门的钥匙。

起初，她怀揣着一个简单而纯粹的想法：引进茶农茶叶品种，从而进入茶饮行业。她在茶叶的清香中寻找市场的机会，希望将这份自然的礼物带给更多的人。然而，微风渐起，水波不宁，搅动之中，飞溅而起的，是灵光乍现的浪花，也是一个个充满不确定的挑战。

随着计划的深入，她发现创业之路远比想象中要崎岖。市场的复杂性、竞争的激烈性，让她的想法在不断的评估与更改中逐渐成熟。

“这也算是个爱好，心里又一直想，不如就搞点事情出来。”陈渔这样轻松地说，却又内含着认真与坚定。随着对市场了解的深入，陈渔逐渐意识到，作为一个年轻的学生，涉足市场逐渐饱和的茶饮的创业道路不算简单。她需要一个更能够得着的起点，一个可以让她快速成长和学习的平台。因此，她决定转换方向，选择一个更加适合入场的餐饮行业。

在每次做出选择和采取行动时，陈渔都面临着诸多不确定性。“有很多已经成型的想法，受到年龄和阅历的限制，没有经过市场检验，实践起来会遇到很多和自己想象不一样的地方。”

从0到1，挑战不断。然而风雨的侵袭，也挡不住她翻腾化鲲的决心。在深入考察了铁板烧、椰子鸡、日式和牛等多种餐饮业态后，陈渔最终选择了火锅作为她的创业领域。这个选择不仅基于市场考量，更源于她对火锅文化的热爱和对市场的敏锐洞察。

火锅，这种看似简单的食物，却蕴含着无限的可能。它能够包容各种食材，就像多元的世界包容立体的陈渔那样。无尽的世界之海，陈渔没有被世俗的潮流裹挟，她在深潜中不断寻找着自己的方向。

（火锅店筹备中）

破浪寻风，不困于海

陈渔开始全身心投入到火锅的世界中，探索如何将重庆火锅的传统文化与广东现代消费者的需求相结合。

从无到有的过程，无疑是艰难的，但正是这份挑战，点燃了她心中的创造之火。为了调制出既地道又能满足现代口味的火锅底料，陈渔趁着暑假的间隙，奔赴火锅之都——重庆。在那里，她开始了一段味觉的朝圣之旅。

（陈渔和朋友）

“天天吃火锅”，她这样描述自己在重庆的日子。每一次的尝试，都是对味觉的探索，也是对自我能力的挑战。

重庆的街头巷尾，弥漫着牛油和辣椒的香气。她穿梭在熙熙攘攘的火锅店之间，从每一勺汤底，每一片食材中，汲取着灵感。

“有的汤底类型尝完了会嗓子难受，而有的则比较上头。还有底料香气的选择、油花翻腾的类型，都不一样，每一处细节都要考量。”

她知道，只有不断尝试，才能找到那个让传统广东味与川渝火锅口感自然交融的秘诀。广东口味对于传统的重庆火锅来说，太淡了，它需要更多的层次感和香气。

因此，她不断在辣椒的热情与牛油的醇厚中寻找平衡，在食材的鲜美与汤底的深邃中寻找和谐。坚持探索，不断调试，她最终推出了“椒香小酥”“蟹籽虾滑”“破冰鸭肠”等多种将经典风味与创新元素巧妙结合的特色菜品。

（陈渔与小伙伴开会讨论）

她用心感受每一次汤底沸腾的声音，用味蕾记录每一次尝试的结果。在那些被辣得双唇发麻，却又兴奋不已的夜晚，陈渔逐渐领悟到了火锅的精髓。

火锅底料是基础，但开一家火锅店远远不止于此。陈渔明白，要让火锅店成功，选址是关键的一步。

她希望找到一个既能够吸引逛街的顾客，又能让附近居民轻松享受美食的地方。为了找到合适的开店地点，她进行了广泛的调研。

由于没有首店经验，未能进入福田南山等商圈，而龙岗中心城的租金较高，运营成本大。深圳龙岗万达商城虽然在经济繁华度上与前者有所差距，但周围居民区较多，人流稳定，店铺面积较大，租金合理。经过一番寻找和比较，她最终定标万达。这是她梦想的起点。

在陈渔的火锅店里，不仅有浓郁香辣的火锅，还配有清新的奶茶相伴。四宫格火锅搭配冰柠茶霸王杯，香辣与清爽的碰撞，是她对餐饮的独特创新。

为了调出理想的奶茶口感，陈渔专门抽出一个下午的时间，带着店长一同“冲”到奶茶原料配制工厂。挑选不同种类的柠檬，确定调制手法，排列组合各种糖浆……每一个细节她都仔细斟酌。她笑言：“算是小小地实现了最初的梦想——在火锅旁边，还有一杯冰爽的奶茶。”

（火锅店）

为了让每一位顾客都感受到如家般的温暖，陈渔精心设计了店内的每一处细节。从整体的老工厂式的装修风格到网红潮流元素的添加，从奶茶加油站位置的更改到每一张桌椅的摆放，她都亲自把关，以确保一切都能营造出舒适而亲切的氛围。

（火锅店）

墙上的熊猫图像，是她与设计师多次沟通后的结晶，展现了火锅店的川渝风味特色。在消费体验上，陈渔也下足了功夫。她将特色菜式的图片布置在墙上，色彩鲜明，让人一目了然。餐桌上的垫纸不再是单调的白色，而是印上了醒目的奶茶图案和简洁的宣传语，以一种轻松愉快的方式向顾客展示奶茶搭配火锅的乐趣。

开店的那一天，她特意在门口拍了一张照片留念，角标加上时间，为这一路留下印记。为了能够吸引顾客，陈渔带上店长在店门口摆上了满满一大桌的精致菜式。就是那样的日子，在门口吃着火锅，谈天说地，好像和往常的日子没什么区别，但又实实在在地见证了一家店成长的开始。她的创业梦想逐步化为现实。

（陈渔和她的火锅店）

创业的过程，并非一帆风顺。每一个阶段，她都面临新的难题：消费者对性价比的敏感、工作日人流量的波动、菜单创新与成本的平衡……她逐渐体会到，创业的本质不仅仅在于构思产品，还在于如何在变化中适应市场需求，如何通过精细化管理和精准的营销满足顾客的期望。

在顾客流量不足的时段，她推出优惠套餐和小碗菜，减轻消费者对价格的顾虑。在营销上，她加大宣传力度，以创新组合为核心，提高品牌的知名度。“大概在明年，在福田南山开分店，每家分店的定位不一样。”她明白，每一次深潜，都是为下一次的跃进准备。

陈渔还意识到，创业者不仅需要不畏失败的勇气，更需要一种超越自身的责任感。每一位来店的顾客，她都真诚以待，力求让他们在火锅的香味中得到放松与慰藉。每一道菜品，都是她用心调制的结果。

在她的火锅店里，食材的包容、味道的多元，正如她对生活和创业的理解：生活的意义在于体验，而体验的丰富则来源于包容。她的店，成了她实践生活哲学的试验场，一个让人放下疲惫、感受温暖的空间。她在味觉与情感的交汇中，创造出属于自己的创业旅程。

（火锅店）

心之所向，身之所往

在开火锅店的旅程中，陈渔像是逐渐剥开一层层理想化的外壳，开始用更真实的目光审视世界。

她的视角愈发纯粹，学会看到事物的本质，掌握了如何与人相处，让周围的人更快乐，也逐渐思考如何为他们创造价值。这一过程犹如淬火，使她的变现能力愈加扎实。

她相信：在时间、金钱、精力、风险的可承受之处，不妨踏出尝试创业的一步。作为创业者与学生，眼中所见的市场全然不同。大学里，试错的代价尚低，不如让自己多几次试探的机会。正如她所言，“现在的内卷程度太高，但其实人生有很多中可能性。”创业是需要自担风险的探险，而真正的热爱是唯一能让人不顾风雨、迎难而上的力量。

陈渔涉猎广泛，凡感兴趣，便去尝试，哪怕未见立竿见影的成果，哪怕未来终究不是归宿，她笃信这些付出终将沉淀为内在的丰盈。她发现，许多看似独立的领域其实相通：火锅店的合作如同小组作业的默契，曾经不解的人际困惑如今化作包容和从容。她逐渐挣脱了过去的影子，脱离了他人的轮廓，迈向心智的自由成长。

（陈渔和小伙伴）

在时间的长河中，我们每个人都是一名孤独的旅者，携带着梦想与渴望，穿梭于尘世的喧嚣与寂静。“背负青天，而莫之夭阏者，而后乃今将图南。”陈渔深知，真正的幸福和满足，不在于外界的认可，而在于内心的共鸣，在于对于自我认知的超越和精神内核的增强。

“其实有很多时候都是在找自己真正想要的生活状态，特别是当下的生活状态，明白我目前想要的是什么。其实最后人生路上只有自己，那就要抛弃掉一些惯性思维，向自我探求。

“生活的真正意义，或许不在于攀登社会的高峰，而在于理解自己的内心需求，找到适合自己的道路。我们常常被外界的标准和期望所束缚，却忘记了每个人的生命轨迹都是独特的。”在她的火锅店里，陈渔实践着她的生活哲学。多元味道的包容，茶与火锅的搭配创新，勇于迈向不同的方向，敢于追随心底的声音。她用心创造的不仅是美食，更是一种生活态度。

在采访的最后，我们问了一个有趣的问题，在跨度很大的多个领域转化不同的身份，从一个切面到另一个切面，这对陈渔的自我认知和人际交往会有什么影响。对此，陈渔说道：“在不同场合认识我的人对我都会有一个不同的印象与相处模式，就像看到这段创业经历的读者，对我会有一个基于这篇采访的切面印象。火锅店只是我创业路上从0到0.5的一次尝试，未来，或许我会继续在这条赛道上深耕，但也可能会奔跑在更多赛道上。”

无穷的世界，是她飞往的方向。陈渔还在创造一种热烈的、充满可能性的生活。