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今天分享的这一道菜，没有大鱼大肉的陪衬更没有重口味的点缀。它是一道不折不扣的素菜，更是一道清淡的养生好菜。所以你要是喜欢吃素菜，今天的这一道菜你百分之百会喜欢。
其主要的食材是大家熟知的娃娃菜，娃娃菜的口感细腻甘甜富含多种营养元素。并且其粗纤维质的本质有益健康，经常食用对于肠道蠕动非常有帮助。
当然了你或许关心的不是它的营养和作用，只想知道它好不好吃。可以打包票地说就算家里亲戚好友来了，你都可以做这一道菜上桌。虽然是素菜，但丝毫不影响它的美味。具体做法也非常简单并且快捷，看看学会它。
娃娃菜蒸粉丝
食材：娃娃菜1个、粉丝1把、辣椒丝1撮、青葱丝1撮、蒜头3瓣
调味：味精1小撮、鸡精1小撮、蒸鱼豆豉汁2匙、滚油2匙
烹饪步骤：
1、娃娃菜，个人非常喜欢的一种蔬菜。相较于普通的白菜，娃娃菜的口感更为细嫩甘甜。但相对的价格也稍高了一些，这丝毫不影响吃货的选择。
也就是因为这个原因，很多蔬菜摊贩直接把白菜剥的如娃娃菜般的大小以次充好。虽然是细嫩的菜心但口感还是比不了真正的娃娃菜，辨别这一情况很容易。大家在买的时候注意一下菜帮子，菜帮子如果比较粗厚就是白菜心无疑。买错虽然无害，但影响整体美食的口感。
买回的娃娃菜一分为二，二分为四、四分为八然后清洗一下备用。具体的量，依照要制作食用的人数自行调整。
2、所需要的配料如烹饪蒸鱼一般，必备的葱、姜、蒜三样再增加一些辣椒丝作为点缀增强食欲感。一些辣椒丝不仅能让食欲感更好，风味也更突出。接着蒜瓣拍扁剁碎，再把小葱折叠起来切成葱丝。葱丝要想卷曲好看，必须要新鲜。切好之后泡入冰水中，这样它就会卷曲起来了。
3、龙口粉丝大致需要一小捆至一捆半，这个依照盘子的大小和喜好去调整。由于粉丝的质感非常硬，所以必须提前泡软。粉丝泡软之后用剪刀剪成小长段，散开放入盘子底。如果想味道更好一些可以用少许的蚝油、鸡精拌匀后再铺开，一种稍微清淡一些一种味道更好大家可以依照喜好挑选调整制作。
4、接下来把准备好的娃娃菜放置在粉丝的上面，为了美观一些记得。头尾要对称摆放这样才会好看又食欲感，把娃娃菜摆放好之后，撒上少许的味精、鸡精放上锅大火蒸个8分钟。然后出锅后码上上葱丝、辣椒丝、蒜碎，再烧点滚烫的热油淋浇在上面爆香。
5、最后淋上适量的蒸鱼豆豉汁即可上菜，非常简单的制作但是其口感和味道相当完美。这一道菜虽然没有肉啊、鱼啊一些的搭配但其质感真心很好，对于一些喜欢素菜的人来说是很好的一个选择。
地主小贴士：
1、娃娃菜在选购的时候要注意新鲜度
2、粉丝提前使用冷水泡发
3、蒸的时间，请根据自己的锅具、炉具等实际情况作出调整。
