现如今，越来越多的人体检查出了“脂肪肝”，我国大约每3个成年人里就有1个是脂肪肝。
而据数据显示，脂肪肝患者并发肝硬化、肝癌的概率是正常人的150倍！
这让很多患上脂肪肝的朋友不由焦虑：到底该怎么样才能甩掉“脂肪”，远离肝癌威胁？
别怕！最近有一项新研究发现，有一样食物，吃了真的可以减轻脂肪肝！
最新研究：这种淀粉，吃了可以减轻脂肪肝！
那就是：抗性淀粉！
9月《细胞代谢》期刊上发表了一篇论文，研究显示：吃一些富含“抗性淀粉”的食物（如土豆、红薯、玉米等），可以减轻脂肪肝，并降低与肝损伤、炎症相关的甘油三酯以及肝酶水平。
研究招募了200名脂肪肝患者，分成两组，一组吃来自玉米的抗性淀粉；另一组吃等能量的对照淀粉。
四个月后，吃抗性淀粉的脂肪肝患者，对比另一组患者：
1、脂肪肝和体重减轻了
研究发现，吃抗性淀粉的脂肪肝患者，肝内甘油三酯含量降低，体重、BMI值也有明显下降。
2、肝损伤改善了
肝损伤相关的肝酶指标明显改善：丙氨酸氨基转移酶（ALT）、天冬氨酸氨基转移酶（AST）和γ-谷氨酰转肽酶（GGT）明显降低。
3、血脂异常的指标缓解了
总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白等指标有所改善，血脂异常得到缓解。
那研究中的“抗性淀粉”，究竟怎样吃才能发挥出它减轻脂肪肝的作用呢？跟着小薇往下看。
吃对这些食物，给肝“去去油”
一般来说，抗性淀粉主要存在于咱们常见的粗粮杂豆里。
例如这些食物：糙米、燕麦、土豆、红薯、山药、鹰嘴豆、扁豆等。Ps.如果选玉米，建议选黄色的甜玉米，不要选糯玉米，糯玉米的抗性淀粉含量较低，升糖指数较高。
另外，没有成熟的香蕉（带点绿的），也含有较高的抗性淀粉，但吃起来口感会有点涩，一般不太推荐。
但如果只是平时随便吃点，能吃到的“抗性淀粉”不多，下面小薇教大家一些能让自己“多吃”一点抗性淀粉的小窍门：
1、煮饭的时候水少放一点
水放得越多，食物就越容易变得黏糊糊、软叽叽的，抗性淀粉就越少，不仅如此还容易引起血糖升高。
例如比起煮得很粘稠的杂粮粥，蒸得略劲道的杂粮饭，抗性淀粉含量就高很多；做土豆时，也可以用蒸土豆代替水煮土豆。
另外，豆子、燕麦、山药这类粗粮，不要为了图方便就磨成粉吃，可以跟饭一起蒸，或者直接蒸来吃，这样吃到的抗性淀粉也会变多。
2、提前做好放冰箱冷藏
淀粉类食物做熟后，再把它的温度降低会增加抗性淀粉含量。
可以提前一天煮好米饭、土豆或红薯，密封后放进冰箱的保鲜冷藏室里（注意是保鲜冷藏不是冷冻）。
等到要吃的时候，拿出来用微波炉加热到温热（30-40℃）的程度就好。
Ps.这主要针对含水量较低的淀粉类食物，含水量太高的，例如粥，温度降低后也是不容易产生抗性淀粉的。
但并不是所有人都适合这样吃抗性淀粉的，毕竟较“劲道”的粗粮，以及偏冷的食物，对胃不好的朋友来说，都是较大的负担。
建议胃不好的脂肪肝人群先顾好自己的胃，下面这些做法，一样也可以帮你减轻脂肪肝。（可以吃抗性淀粉的朋友一样也可以做一做，脂肪肝“逆转”效果更快、更好哦！）
日常做好2件事，减轻肝脏脂肪负担
1、饮食上，注意1多1少
- 一多：多吃优质蛋白食物
优质的蛋白质有保护肝细胞的作用，可以促使已经发生损伤的肝细胞恢复和再生。鸡蛋、牛奶、鱼类、瘦肉都是富含优质蛋白的食物。
- 一少：少吃高油高糖食物
常吃高油高糖的食物，过多的糖分和脂肪会堆积在肝脏难以排出，加重脂肪肝病情。
例如油炸食品、精加工的甜品糕点等食物，都属于高油高糖类。
2、运动上，每天快走25分钟
每天还可以安排快走25分钟，增加代谢率，加快脂肪消耗，让肝脏重回健康状态。
比如上班花10分钟快走去公司，下班提早一站下车，花15-20分钟走回家，时长轻松达标。
最后，有脂肪肝的小伙伴，一定要注意每年1次的肝脏彩超体检复查，因为肝是一个没有“痛感”的器官，等出现症状时，往往是疾病的晚期，需要我们定期检查关注。
你有脂肪肝吗？为了减轻脂肪肝做过哪些努力？来评论区留言，和大家分享一下吧！
