“五一”假期第一天，我和友人告别了城市的喧嚣，一起走进香柏场，挖野菜，做野菜宴，去大山深处品味自然的“野”。
香柏场国家草原自然公园，位于保山市隆阳区瓦马彝族白族乡，是云南省国家级草原自然公园试点之一。此地与大理州云龙县边界的雪山梁子接壤，静卧在怒江与澜沧江的分水岭，属于横断山脉怒山山脉南段，平均海拔约３２００米，总规划面积达１万余亩。
这里是典型的高山草甸生态系统，草原与森林交织，勾勒出独特的复合景观。四季更迭，景色分明。春日，杜鹃花海如五彩锦缎，竞相绽放；夏天，草原似绿浪翻涌，生机勃勃；秋季，金黄草浪与暖色林木相映成趣，诗意满怀；冬日，皑皑白雪覆盖草甸，银装素裹，宛如童话世界。
这里不仅自然风光旖旎，生物多样性也极为丰富，维管束植物多达４２０种，其中包含１７种珍稀濒危保护植物以及８４种特有植物。此外，它还是南方丝绸古道的一部分，曾见证滇西盐贸的繁华。
踏入香柏场，云雾锁山，山涧清幽，满眼翠绿，百鸟欢歌。
循着泥土的芬芳，看着满山坡的野菜在雨中舒展着娇嫩的身姿，俯身下去挑捡着野菜，不一会儿的工夫，捡了三大箩筐各式各样的野菜。每一株野菜，都像是大自然精心准备的礼物，每一次收获，都像是与五月的一场浪漫邂逅。
随后，我们一行人来到好友杨紫舟家中。他从箩筐里拿出那些野菜，如数家珍般地报着野菜的名字：“蛇菜、甜竹节菜、老头杵棍、水磨菜、八担柴、黄精、野山葱、野藠头、刺五加、山木耳、水香菜、水芹菜、麻菜、酸荞杆、野生鱼腥草、葫芦菜、花椒芽、青水蕨、老鸦菜、党参、野莴笋、野茴香、野豌豆尖、棘刺根、野重楼、红蕨菜……”这些野菜的名字听起来很花式、很有诗意，让人浮想联翩，特想一探究竟，尝尝滋味。我平生第一次见到这么多的野菜，第一次吃这么多的野菜，感恩大自然的伟大，感谢杨紫舟的款待！
面对这么多带着原生态草本清香、自然味的野菜，我们怀着虔诚之心，准备烹制一席独特的“野菜宴”。火塘里跳跃的火焰，土鸡汤的香气弥漫开来，火腿也在锣锅里滋滋生香。
亮出烹饪的十八般“武艺”，整个过程就像一场奇妙的艺术创作。
炒，将八担柴、蛇菜与黑猪肉搭配炒制，瞬间香气四溢；蛇菜与黑猪肉的搭配，炒出了山野与烟火的交融。
煎，把老头杵棍、老鸦菜、野莴笋煎至金黄酥脆；豆豉与水芹菜的结合，煎出了别样的风味。
炖，猪拱菌与肉圆子一同炖煮，菌香与肉香完美融合。
烀，红豆与火腿、黄精与土鸡分别烀制，让食材的味道相互渗透，浓郁醇厚。
煮，蚕豆米与蛇菜、野豌豆尖、竹节菜同煮，煮出了一锅清新与鲜甜。
拌，凉拌刺五加、水豆豉拌野生鱼腥菜、拌酸荞杆，清爽开胃，各具特色。
烧，炭火烧青蚕豆、烧洋芋，简单的做法却带来最质朴的美味。
当一道道野菜菜肴端上桌，那清香中带着淡淡的苦味，苦味中又蕴含着草药清香的独特味道，瞬间在舌尖上绽放。在香柏场，我尝到了大自然真正的“野”，尝到了城市里菜市场买不到的“鲜”，尝到了香柏场的“纯粹”。
香柏场的“野”，唯有亲历，方能深知其美。
作者：陈永军
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