一场味觉与视觉的盛宴，一次烹饪技艺的深刻展示。作为第八届丝绸之路国际博览会的重要配套活动，旨在深入推广陕菜文化，提升公众对其独特魅力的认知与体验，“知味陕西•美好食光”2024陕菜美食文化交流活动于近日圆满落幕。
此次活动精心策划了国际美食展销、特色美食展销、技艺绝活展演、主题宴席展示以及线上直播带货等一系列丰富多样的主题活动。通过味蕾的触动与视觉的享受，全面展示了陕西特色美食与丝路美食的独特魅力，彰显了陕菜文化技艺传承与创新发展的辉煌成就，共同构建了一个充满活力的餐饮消费平台。
9月24日下午，随着最后一场技艺绝活展演——刀工技艺绝活的精彩落幕，本届活动正式画上了圆满的句号。技艺绝活展演环节，国家级、陕西省级及市区级非遗技艺传承人、陕菜烹饪大师们纷纷登台献艺，现场传授技艺，并与观众展开热烈互动。观众们积极参与其中，分享厨艺心得，现场氛围热烈而欢快。此外，孩子们也在花馍、糖艺、手工空心挂面等制作活动中找到了乐趣，亲身体验了传统文化的独特魅力。陕菜知识问答环节更是寓教于乐，让大家在轻松愉快的氛围中增长了知识。
从经典陕西名菜的烹制技法到地方名吃名点的独特风味，再到令人叹为观止的果蔬雕刻、糖艺、面塑、花馍和刀工表演，本次活动不仅是一场精彩纷呈的美食盛宴，更是对陕菜文化传承与创新的一次有力推动。它展现了陕菜人的匠心独运与对传统文化的深厚情感，同时也寄托了他们对未来的美好期许。
据统计，“知味陕西•美好食光”2024陕菜美食文化交流活动在为期6天的展期内，共吸引了超过45万人次的客流量，现场交易额近220万元。这一成绩不仅彰显了陕菜文化的广泛影响力和市场潜力，也为推动地方经济发展注入了新的活力。
