李培乐 通讯员 尹风娇 济南报道
为加强食品安全监管，近日，济南市平阴县市场监督管理局锦水所对辖区内熟食制品加工、经营单位开展专项检查，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。
此次专项检查，以商超内熟食制售专区、熟食店为重点检查对象，检查人员在检查过程中一是查看经营单位场所卫生环境、“三防”设施设备等条件是否到位；从业人员健康证明是否在有效期内；肉品煮制加工器具是否定期清洗消毒。二是检查经营者是否落实食品安全主体责任；查看进货查验记录是否建立健全；采购原料肉的动物检疫合格证明、肉品品质合格证、票据等相关材料是否留存齐全；禁止使用来源不明的动物肉类及其制品。三是检查熟食制品品质，查看冷藏冷冻设施设备是否正常运行；是否存在荤素混放、生熟混放，串味变质等情况。
目前，该所检查熟食经营业户6户，发现食品贮存不规范、清洗消毒不到位等问题，执法人员责令进行立即整改。
守护夏日“舌尖安全”，平阴县市场监督管理局锦水所将持续开展熟食制品安全检查工作，对发现问题及时督促整改，并定期进行回头看，强化食品安全管理，防范食品安全风险隐患。
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