新式茶饮再现视频安全事故！
店员的一个疏忽，竟让顾客遭受了洗胃之痛，相关话题一度冲上微博热搜第一。
官方深夜道歉，称愿以最大诚意补偿。
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店员错把陈列道具当饮料递给了顾客
8月29日16时11分，市民陈女士通过喜茶微信小程序下单了一瓶双榨杨桃油柑和一杯烤黑糖波波牛乳茶，取茶地点为喜茶上海南翔印象城店（位于该商场一楼）。
大约16时37分左右，陈女士到达该门店取茶。“牛乳茶我是在专门的取茶窗口取的，但双榨杨桃油柑被店员告知要去店内柜台取。”陈女士告诉记者，由于自己在该商场6楼的电影院购买了16时45分的电影票，从柜台店员那里拿到装在袋子里的饮料后，她顺手将它取出塞进了随身的包内，便匆忙上楼与朋友会合。
大约在17时左右，陈女士一边观影，一边打开那瓶双榨杨桃油柑。当她毫无防备用吸管喝了一口后，一股厚重的油脂感充满了整个口腔，因为是第一次购买该产品，陈女士一开始以为它可能就是“油油”的。
她又用吸管搅拌了一下，并警惕地吸了一口，结果还是一样的口感，陈女士当即将嘴里剩余的“饮料”吐出。借着影院微弱的灯光查看产品后，陈女士发现瓶身上竟然贴着“样品”字样。
陈女士的第一反应就是去找喜茶，搞清楚瓶子里到底装了什么。喜茶店员承认此为样品，非食物。门店员工也立刻陪同了陈女士到医院就医，并进行了一系列的检查和医疗处理。
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样品里究竟是何液体？
喜茶方前后三次提供的样品成分不同
陈女士表示，“双榨杨桃油柑”样品里装的液体到底是什么，喜茶前后就给出了多个说法。
在陈女士前往医院进行检查其间，喜茶店员一直无法提供样品成分。后来在问诊时，喜茶店员终于打通了供应商电话，口头转述样品内液体是“正乙烷”且无毒。急诊医生认为，由于无法明确样品成分，不能确认成分是否有毒，建议洗胃。
当陈女士准备洗胃时，喜茶方面表示拿到了供应商发来的报告，样品的液体成分是“正己烷”。陈女士猜测，之前的“正乙烷”应是店员将“正己烷”误读为“正乙烷”。
陈女士通过上网查询得知，“正己烷”也是具有毒性的。急诊医生则表示，凭单页无指向性报告无法确认液体成分，为了安全起见，仍建议洗胃。
22时07分，喜茶员工告诉陈女士的朋友，再次和供货商口头沟通下来，样品的成分不是“正己烷”，而是“聚二甲基硅氧烷”和“环聚二甲基硅氧烷”，但喜茶并没有提供检测报告。
8月30日，输完液的陈女士在14时左右离开医院。
陈女士与喜茶负责人沟通的短信截图“当天，我希望他们能提供一个书面的解决方案，但对方不愿意短信答复，坚持电话或见面。我由于刚刚做完一个皮肤手术，伤口的线都没拆，再加上这次经历，实在没有精力与他们见面。”
陈女士告诉记者，在整个过程中，考虑到如果让喜茶的店员付医药费，届时公司可能无理推卸责任给店员，不给予他们报销，“所以所有的诊费和治疗费，除了中间有个急诊项目是喜茶店员拿去支付外，都是我和朋友自己付的。沟通过程也没有言语吵骂等”。
在陈女士提供的聊天记录里，记者看到，8月31日早上，自称是喜茶负责人的陈小姐在短信里告知陈女士，样品油柑瓶的内容物质为“液态硅胶”，并表示“不含有毒有害物质”。
陈女士与喜茶负责人沟通的短信截图3
陈女士已报案，食药监局已介入
8月31日晚，陈女士和朋友一起去了南翔派出所报案。
“民警非常友善，也给我做了笔录，并建议我可以去食品监督管理局鉴定该样品的成分。”陈女士说，当晚喜茶负责人陈小姐又与我进行了一些短信沟通，“但我感觉，她的言语间多有推辞，最后她提出可以赔偿我所有医药费，此外还向公司申请了8000元补偿费。我暂时没有回复”。
陈女士与喜茶负责人沟通的短信截图陈女士表示，由于此前她拨打过12315热线，收到了食品药品监督管理局的来电，于是陈女士来到食药监局进行调解。巧合的是，喜茶的员工也在现场。
“他们还是不愿提供我书面的检验报告，没有说原因。”在食药监局工作人员的调解下，双方决定之后找一家都认可的第三方机构先对样品成分进行检验。陈女士也向喜茶方面提出了自己的诉求，“但首先肯定还是先要搞清楚瓶子里到底是什么。对于我的诉求，喜茶的人则表示要回去向公司请示”。
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喜茶道歉，已全面下架样品
9月3日晚，喜茶官方微博发布致歉声明：
喜茶表示，顾客的安全与健康是喜茶最为关切的事情，为了给陈女士的检查和医疗处理提供有效信息，喜茶在第一时间联系了陈列道具的生产企业，希望尽快了解和搜集陈列道具成分信息和相关报告，但由于与陈列道具生产企业沟通和信息反馈的问题，未能及时给到相关陈列道具完整、准确的信息。
目前，喜茶已经把同批次陈列道具送往权威第三方检测机构进行检测，获得检验结果后，会第一时间同步给陈女士和监管机构。
为了杜绝类似意外再次发生，喜茶表示，全国门店已经下架同款陈列道具，并进一步严格了对门店陈列道具的管理、加强门店操作执行。
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喜茶刚获新一轮5亿美元融资
背后有腾讯、红杉、高瓴
2012年，在广东省江门市一条名叫江边里的小巷子，第一家喜茶HEYTEA(原名皇茶royaltea)门店诞生了。
谁也不曾料到，这样一家街边小店会在几年内迅速走红。
公开数据显示，从2012年5月第一家喜茶开业，到截至2020年12月31日，短短八年时间喜茶已经在全球 61 个城市开出695家门店。
喜茶的高速崛起离不开资本的支持。
2021年7月13日，21世纪经济报道独家获悉，喜茶刚刚交割完毕新一轮5亿美元的融资。
此前，媒体于6月24日曾报道喜茶即将完成这一轮融资，资方阵容盛大，包括IDG资本、何伯权、美团龙珠、红杉中国、黑蚁资本、腾讯、高瓴、Coatue等。
报道还指出，喜茶此轮融资投资方全部为老股东。喜茶的估值在这一轮融资达到前所未有的600亿元，刷新了中国新茶饮的融资估值记录。
21世纪经济报道从市场消息人士处获悉，此轮融资有新股东进入。最终被确定的新一轮投资方为：黑蚁、腾讯、红杉、高瓴、淡马锡、L Catterton和日初资本。
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新式茶饮近日问题频出
近日，新式茶饮屡次出现食品安全问题，让外界较为担忧。
今年6月，南京市玄武区市场监管局公布的专项抽检结果显示，喜茶在微生物、糖类方面存在风险。而在2018年、2019年喜茶也均出现喝出“异物”等问题。
而就在今年8月2日，《记者卧底“奈雪的茶”：蟑螂乱爬、水果腐烂、标签随意换》一文报道了“奈雪的茶”部分门店存在食品加工卫生环境脏乱、食品原材料变质、篡改标签等一系列食品安全问题。报道一经发布，旋即引发社会的广泛关注。
8月3日凌晨5点，“奈雪的茶”发布致歉声明，表示公司管理层高度重视此问题，成立了专项工作组进行彻查与整改。在致歉声明中，“奈雪的茶”公布了涉事门店的自查结果，对“地面有蟑螂”、“使用发黑芒果”等问题进行了回应，表示涉事门店将暂停营业，并将邀请市场监督管理局上门检查，向社会公布检查结果。
对此，据央视新闻，8月2日，北京市市场监管部门获知北京市“奈雪的茶”奶茶店加工使用腐烂水果等食品安全问题的线索后，立即对涉事门店开展现场检查，针对其违法违规行为，进行立案查处，拟对2家涉事门店均给予顶格罚款10万元，对2家门店店长分别罚款25万元和罚款28万元。
8月3日晚，广东省市场监管局在其官网上通报，已约谈“奈雪的茶”，并开展食品安全专项检查。
通报称，广东省市场监管局高度重视“奈雪的茶”食品安全事件，部署并开展了对全省范围内“奈雪的茶”门店和相关网红饮品店专项风险隐患突击检查活动，并联合深圳市市场监管局对位于深圳的“奈雪的茶”总部展开约谈。
截至8月3日18时，全省共检查“奈雪的茶”及同类门店1233家，发出现场责令整改通知书33份，警告2家。
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新式茶饮的供应链较长
加大食品安全风险
业内认为，新式茶饮企业频现食品安全问题，根本原因在于管理没到位。
目前，新式茶饮品牌主要采取直营或加盟两种模式，前者以喜茶、奈雪、茶颜悦色为代表，后者则包括一点点、蜜雪冰城、COCO等。直营店模式，由总部投资经营，实行标准化经营管理，统一核算。一般来说，会比加盟模式更容易规范管理。
但随着新式茶饮近年不断扩张，门店数量众多，员工数量庞大，企业难以保证所有的员工严格遵守统一的规章制度和操作流程。因此，就算有统一的标准，但在实际的操作中，仍然存在诸多不确定性。
以奈雪为例，其招股书显示，截至去年底，奈雪的茶在全国66个城市拥有489家自营门店，并有9069名全职员工，每家门店平均员工数量为21位。其中，仅2018年一年，“奈雪的茶”新增门店179家，相当于“两天开一家新店”。
此外，新式茶饮的供应链较长，供应商、加工商诸多，包括原物料供应商、原材料加工商、仓储空间及物流等。参与主体越多，生产经营过程中的不确定性因素越多，食品安全的风险越大。加之新式茶饮多使用鲜奶、新鲜水果等不易储存的原材料，产品配料辅料众多，制作流程复杂，自动化程度低，制作过程需要借助大量人力，加大了食品安全隐患。
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市场潜力依然巨大？
尽管问题重重，新式茶饮前景依旧被看好。
艾媒咨询数据显示，尽管2020年受到疫情影响，新式茶饮仍保有1840.32亿元的市场规模，预计2021年新式茶饮市场规模将会接近2800亿元。另有调查研究显示，2021年第一季度超过60%的消费者每周饮用多次新式茶饮，新茶饮已成为不少年轻群体的日常生活一部分。
将时间维度拉长，就会发现中国奶茶市场虽起步晚，但迭代快、发展强劲。
上个世纪90年代，中国大陆才出现了第一杯仿制台湾珍珠奶茶的相似饮品。此后，现制奶茶概念逐渐被推广和实践，中国陆续有了奶茶连锁门店(如快乐柠檬、CoCo等)。2016年前后，以喜茶、奈雪的茶为代表的茶饮企业开启并引领了“新茶饮时代”。
三十年，中国的茶饮企业从模仿台湾奶茶的“奶茶粉兑水”发展至有连锁门店的传统茶饮品牌时代，再到主推天然原料、优质茶叶的新式茶饮，经营的理念和主打的奶茶品类都发生了巨大革新。截至2020年9月，中国共有超过34万家现制茶饮门店，每天产生的流水账以亿计。
而从消费者角度来看，有调研数据显示，49%的新式茶饮消费者月均可支配收入超8000元，这意味着新式茶饮的消费群体大多收入稳定有保障。
中信建投在研报中则提到，品牌升级、强IP推广、供应链整合、数字化升级、网红营销等创新手段，使得新式茶饮避免了传统茶饮的红海搏杀。
“新式茶饮继承和发展了中国的茶饮文化，符合中国消费者口味偏好，更紧紧抓住了Z世代消费者需求。新式茶饮90后消费者占比达55%，远高于传统的原叶茶和袋泡茶。”中信建投称。
8月25日晚，作为“新式茶饮第一股”的奈雪的茶（2150.HK）发布中期业绩报告。报告显示，2021上半年，奈雪的茶实现营收21.26亿元，较去年同期增加80.2%；净利润由去年同期亏损6350万元变为盈利4820万元。
奈雪的茶表示，茶饮店贡献了集团绝大部分收入，未来将仍是主要的业务重心。根据中报数据，上半年，奈雪的茶茶饮店门店实现营收20.07亿元，占比94.4%；录得经营利润3.85亿元，同比上升497.2%；经营利润率为19.2%，较2020年全年提升7%。
这似乎也从一个侧面证明了新式茶饮的市场潜力。
