在农村有一种含有辣味的植物，在农村的田埂边，房前屋后，路边，荒地，水沟边，小河边都有生长的，而且一长就是一大片，这种植物春夏之季长得绿油油的，人们根据它含有辣味的特性叫它辣蓼草，学名叫做水蓼，喜欢生长在水边，潮湿地带。
农村人看到这种成片生长的辣蓼草，如果长在庄稼地里的话，就会毫不留情的把它铲除掉的。其实它的作用非常之大，会用就是宝。
它全株可以用来醉鱼，又称醉鱼草，还用来制作酒曲，又可以喂养牲畜，还可以绿化观赏，药用价值也不错。一起来认识了解辣蓼草，看看你家乡是否有生长的。
辣蓼草这种植物，呈直立丛生，叶片细长青翠，自带浓烈的辛辣气味，掐断它的茎叶就能明显闻到。辣蓼草茎秆表面有紫色斑点。
在夏秋时节开出粉色的小花朵，成长串挂在枝头，成片的辣蓼草开花的时候特别好看。
辣蓼草的生命力特别强，靠种子繁殖，但是分蘖能力也非常的强，一株就可以长出一大丛。
它耐潮湿、耐贫瘠、生长速度快，不用施肥浇水，水边湿地、田间空地都能自然疯长，南北农村随处可见。
辣蓼草人称醉鱼草，就是它的全株可以用来麻醉鱼，农村老一辈人常用的好方法。
以前农村没有专门的捕鱼工具，常见大人们，用这种辣蓼草来醉鱼。
就是在房前屋后拔一些辣蓼草回来，用锤子砸它，捣烂出辣蓼草的汁水，把这些汁水连同辣蓼草的茎秆一起倒入浅水塘、小溪沟中。
辣蓼草的汁水融入水中之后，鱼喝了带有辣蓼草味道的水后，鱼鳃会有点浮肿，从而导致呼吸困难，就会浮起来呼吸，这个时候，就可以方便捕捉到鱼了。是很多农村孩子们童年的乐趣。
懂行的老一辈会用辣蓼草来制作酒曲。
农村老人喜欢喝酒，酒也是自己用糯米酿的，酿酒的时候要用到酒曲，酒曲也是农村人自己做的。在制作酒曲的时候就要用到辣蓼草。
将新鲜辣蓼草捣烂取汁，搭配米粉、老曲种混合拌匀，自然发酵成型。再晒干收藏起来就可以用了。
辣蓼草含有天然有益菌群和抑菌成分，既能防止酒曲发霉发酸，又能促进粮食充分发酵。用它做酒曲酿出来的米酒、甜酒，香甜纯正、口感醇厚，没有怪味，味道远超工业酒曲，是民间酿酒的灵魂植物。
辣蓼草是猪的饲料。
农村人以前家家养猪，那时养猪都是吃自己种植的青草和粮食的。
一旦种植的青草不够猪吃的时候，就要去拔一些野草来喂猪。
这种农村成片生长的辣蓼草就是很好的猪草。
用镰刀割辣蓼草的嫩茎叶，把它斩碎之后与青草，粮食混合后煮熟，就是猪爱吃的食物了。
辣蓼草自带消炎杀菌、健脾开胃的作用，猪吃了肠胃好、不易腹泻、抵抗力强、长势更快，省钱又实用，以前家里养过猪的应该都知道。
辣蓼草全株可入药。
辣蓼草的全株都可以入药，在很多的药书里面都是有它的记载的。
辣蓼草有祛风除湿、消肿止痒、健脾止泻的作用。
农村夏天湿气重、容易腹痛腹泻、皮肤湿疹瘙痒，老一辈都会用辣蓼草煮水清洗、煮水饮用。轻微跌打肿痛、蚊虫叮咬，捣烂外敷也能缓解不适。
辣蓼草还作为观赏植物栽种。
辣蓼草开粉白色花朵，植株直立，成片生长，观赏性非常的强。而且根系发达，繁殖迅速，还能净化水质，是很好的绿化植物。
总之，农村这种随处可见的辣蓼草，它的价值非常的大，可以捕鱼，制作酒曲，喂猪，观赏和入药。如果你的家乡有这种辣蓼草，好好利用起来吧。
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