你有没有想过，自己点的外卖并不是现场炒制，而只是用一个真空菜肴包加热而成的?
近日，一篇“外卖可能是十天前做的”引起各界关注。《成都商报》记者走访了在美团、饿了么平台上销量靠前的外卖门店，发现大量外卖店都没有堂食，而是在使用菜肴包：有的搭配使用，有的则是全部使用。
8月3日，该报记者在成都“外婆卤肉饭”建设路店(美团平台上月销为23455件，饿了么平台上月销为5560件，属于高销量的网红店)、“汤小鲜和范小满”建设店(美团外卖平台上月销量11561件)、“妈妈在家”(美团平台上月售1844份，在饿了么平台上月售8777份，在滴滴外卖平台上月销超过7500份)等网红外卖店发现“菜肴包外卖”。
一天也就用五十包吧，总店要的量会大一些
其中店主表示，菜肴包店内只是搭配着使用，“一天也就用五十包吧，总店要的量会大一些。”
“菜肴包不是‘剩饭剩菜’。”“外婆卤肉饭”建设路店一名工作人员说，“产品都有认证，和方便米饭差不多。”他称，最初店内是自己单锅制作，“店内炒做不到工厂内的卫生标准，之后开始用菜肴包。”
▲外卖店用于加热菜肴包的大量微波炉
“外婆卤肉饭”的一位陈姓工作人员表示，使用菜肴包是门店多了之后必然要涉及到的标准化问题。“想要去复制发展”。另一方面，她表示，标准化后的食品安全更加可控，“工厂的卫生要求，肯定是远远高出大部分外卖店的厨房的。”
“汤小鲜和范小满”的一位负责人朱女士表示：餐包能够让门店很小的空间发挥出大的效用。“最初做到十几个门店，都是门店现炒，后来发现菜品没有办法做到标准化。”在她看来，标准化能够保证食品安全的可控。她也提到另一原因：外卖行业对于时效性的要求高。
“菜肴包”究竟是什么?电商出售半成品 一份仅5元左右
在电商平台搜索“外卖半成品”“外卖菜肴包”，可以出现多个结果，包含各种口味(台湾卤肉、香菇滑鸡、红烧排骨、咖喱鸡肉、梅菜扣肉等)，一份10种口味的菜肴包套餐售价50元左右。消费者只需将其蒸或煮10分钟或微波加热5分钟即可食用，配上一份米饭就成为一个米饭套餐，十分方便。
有疑似外卖商家的买家评价表示，“原本都自己动手现炒的，实在忙不过来，朋友介绍了该品牌料理包，合作一年多了。现在又新开了一个店在用的，店家还送了料理包加热设备，特别是客服很热情，有新品都给我申请送过来品尝。外卖平台图和海报图都给我提供，太方便了，非常感谢。”
▲某电商平台上“菜肴包”的买家自认是做外卖的
还有店家表示，“许多繁华地段的商场都是无油烟的，还有不能用明火的，都在用料理包。”
外卖平台：平台不会限制使用“菜肴包”
饿了么方面表示，按原国家食药监总局第37号令，“网络订餐平台的餐饮经营商户是食品安全第一责任人，商户加工制作的食品必须符合食品安全法要求。在保证食品安全的基础上，商户可以自主采用不同的经营形式。”
美团外卖平台认为，“在符合法律法规的前提下，允许餐饮商户通过菜肴复热的方式进行生产、售卖。同时，一旦发现餐饮商户在相关操作过程中出现不规范操作，我们也会要求商户整改并进行处罚。”
你呢？菜肴包外卖，接受么？
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