推荐：糖尿病人必吃的主食，越吃血糖越好_

对于糖尿病患者而言，选择合适的主食是控制血糖的关键。在众多主食中，鲜玉米无疑是理想选择，它不仅营养丰富，还能有效帮助糖友稳定血糖。玉米怎么吃，怎么选择？今天给您讲一下！

玉米，糖尿病患者优选的食品

首先，玉米作为一种全谷食物，受到了营养学家和糖尿病患者的青睐。全谷食物是指含有麸皮、胚芽和胚乳的谷物，它们富含膳食纤维和多种营养物质。在中国营养学会推荐的10个全谷食物中，玉米排名第五，这足以证明其营养价值。玉米的膳食纤维含量是大米的9倍，这意味着它可以帮助促进肠道蠕动，改善消化功能。此外，玉米中的叶黄素和玉米黄质具有强大的抗氧化作用，能够保护眼睛健康，缓解黄斑变性，提升视力。同时，玉米中的不饱和脂肪酸和维生素E共同作用，有助于降低胆固醇，保护心血管健康。

玉米比其它主食更能控制餐后血糖

对于糖尿病患者来说，控制餐后血糖至关重要。玉米的升糖指数（GI）为55，属于中低升糖指数的食物，这意味着它不会导致血糖急剧升高。相比之下，大米的升糖指数为83，远高于玉米。此外，玉米的热量也相对较低，每百克热量为112千卡，仅为大米的三分之一。一根中等大小的鲜玉米（约150克纯玉米粒）热量仅为168千卡，相当于一小碗二两半米饭。因此，选择玉米作为主食，有助于糖友更好地控制血糖。

玉米饱腹感好更利于血糖控制

除了控制血糖外，玉米还具有强烈的饱腹感。由于玉米消化吸收慢，相比大米等主食，它能让糖友在更长的时间内保持饱腹感。这意味着糖友在下一餐前不会感到饥饿，也不需要加餐，从而有助于保持血糖平稳。此外，玉米的烹饪方法也非常简单，无论是水煮还是烤制，都能轻松搞定。而且，鲜玉米的价格相对便宜，一两元一根，既鲜嫩可口又营养丰富，是糖友的理想选择。

糖尿病吃老玉米和甜玉米最好

在鲜玉米的种类选择上，甜玉米和老玉米是糖友的首选。甜玉米热量最低，每百克热量为86千卡；老玉米热量稍高，为112千卡；而糯玉米热量最高，为180千卡。此外，甜玉米的升糖指数也最低，基本在55以下；老玉米升糖指数为55；而糯玉米的升糖指数在65—80之间，属于中高升糖食物。因此，糖友在选择鲜玉米时，应优先考虑甜玉米和老玉米，而尽量避免食用糯玉米。

糖尿病人吃多少玉米最利血糖控制？

在食用量上，糖友一顿饭可以吃一根老玉米或1.5根甜玉米。由于甜玉米含有少量果糖，但淀粉含量较低，水分含量高达70%以上，因此其升糖能力并不高。相反，糯玉米含有大量消化吸收快的支链淀粉，升糖能力强且速度快。因此，糖友在食用玉米时应注意控制糯玉米的摄入量。

打碎的玉米并不适合糖尿病人

值得注意的是，虽然玉米糁和玉米面也来源于玉米，但它们并不适合糖尿病患者食用。因为玉米糁没有胚芽，玉米面连麸皮都去除了，导致膳食纤维大大减少，B族维生素、维生素E等营养素也损失很多。此外，用玉米糁、玉米面做的玉米糊、玉米粥等，由于淀粉经过长时间高温沸腾变成了更容易吸收的“糊精”，因此升糖速度与大米粥相差无几。所以，糖友在选择玉米制品时，应优先选择鲜玉米，如果想吃玉米面或玉米糁的话，最好是做成玉米饼等干性食物，避免做成粥或糊。