“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”，作为冬三宝之一的萝卜在这寒冷的冬季尤其受人青睐。酷爱那一锅锅瓦罐汤，特别是萝卜排骨瓦罐煨汤，这个煨汤，肉烂汤浓，给老人或者小孩做一个美味的瓷罐萝卜排骨汤，那是再合适不过滴......”
萝卜煨排骨汤
食材明细
排骨300克
萝卜300克
大枣一个
枸杞十粒
大葱一段
生姜一块
大蒜瓣三瓣
盐适量
花生油适量
生抽少许
料酒适量
白醋少许
咸鲜口味
煨工艺
数小时耗时
普通难度
萝卜煨排骨汤的做法步骤
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1
准备好原材料，萝卜去皮洗净
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2
排骨斩成小块
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10
根据咸淡酌情加调料出锅，我喜欢清淡的，炒的时候放一点盐和生抽就刚好够了
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3
锅里放入适量水，加入适量料酒和几片生姜，放入排骨焯水
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9
放入加了适量水的砂锅里，盖上盖子，大火烧开，小火煨三个小时左右，砂锅也要盖盖子哟
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4
生姜和大蒜瓣切成片，大葱切成小段
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8
将所有材料装入瓷罐里，加满水
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5
萝卜切成滚刀块
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7
焯好水的排骨用清水洗净浮沫，然后放入锅里干炒，不加油，放入适量盐，白醋、少许生抽，翻炒入味
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6
大枣去核，撕成小块
小窍门
一：排骨要焯水，焯水后再冲洗干净浮沫；
二：经过炒后的排骨比直接放入的要好吃得多；
三：炒的时候不要放油，开中火不停翻炒，稍微炒变色就可以了，以免影响汤的颜色。
使用的厨具：砂锅
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