人们常常觉得价格贵的食品，其营养必定比普通食品要好，只要吃得好必定营养好。但是吃得好就一定吃得营养吗？其实营养好是指吃得合理，无论食品的价格昂贵与否，都有其自身的营养特点和局限性，不会含有人体所需的全部营养素。所以要充分发挥生活中很常见的食材的价值。
杏鲍菇蛋白质含量和灰分含量较高，甘露醇、游离氨基酸含量也丰富，而脂肪含量和总糖含量较低，特别适合老年人食用。杏鲍菇含有17种氨基酸，其中7种是人体必需氨基酸。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
黑椒杏鲍菇牛肉粒，营养丰富，做法简便，鲜嫩多汁又下饭。
牛肉洗净30分钟去除血水，切成小方块
牛肉粒中加入料酒，酱油，糖，芝麻油和淀粉腌制30分钟
杏鲍菇洗净切小块
锅里放油，放入杏鲍菇煸炒至出水焦黄后盛出备用
锅里放油，放入牛肉粒煸炒
牛肉变色后加入炒好的杏鲍菇，加入蚝油调味
出锅前撒上黑胡椒粉即可
