炸藕盒只要把油温和面糊掌握好，炸出来就会色泽金黄，外酥里嫩（01）
莲藕是一种营养丰富的食物，可用来凉拌，炒吃，或者炖着吃都很美味，深受大家的喜欢。那么还有一种炸藕盒的吃法，是一种特色吃法，很多小孩子都喜欢吃，更有甚者把炸藕盒当做零食来吃，味道香酥嫩爽，做法呢也是很简单的，下面可以一起来看看是怎么制作的。【准备食材】:藕，猪肉末，姜、葱，盐、鸡精、生抽、蚝油，淀粉，食用油
首先把洗干净的莲藕切成片放一边备用。
再准备一碗肉末，放入姜、葱，一小勺盐、鸡精、生抽、蚝油，最后来一勺淀粉，搅拌均匀上劲，放一边备用。
想要藕盒炸酥脆调面糊是关键，碗中加两勺玉米淀粉，或者生粉也可以，半碗水搅拌成拉丝的状态，最后来点食用油，这样调出来的面糊才会更加蓬松酥脆。
下面起锅烧油，油要多倒一点，油温烧至六成热。取一小团调好的肉馅，放在藕片中间，用力夹紧，将耦合裹上一层面糊，下锅开炸，炸制金黄酥脆就可以啦。
